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HB、スキムミルクあるのとないのと？？

0 名前：全くの初心者：2015/10/01 12:18

ひょんなことから、ホームベーカリーが我が家にやってきました。
今まで興味はあり、定期的に欲しい！と言う発作が起きていた家電です。

バターが品薄の今、無謀な物ではないかと不安。
でも子供と一緒に、あれ作ってみよう！と膨らませてます。

それについてたレシピはスキムミルクを使うのですが、検索するとそれいれないレシピもあるみたい。
他の材料はほぼ同じ。

入れるのと入れないの何が違うんですかね？
やってみるのが一番ですかね？

大体スキムミルクって見たことあるけど、勝ったことが無いので、どういう用途で使うものなのか？それ自体解ってません。

あと「ちぎりぱん」と言うのが流行ってるんですか？
それ作ってみたい！と子供は言ってますが、それは食パンをちぎって食べるのとは違うんですね。
ずいぶん、ファンキーな食べ方だと思ったら、検索したらなんだか違う。
小さなパンをくっつけたような感じ？？
ディズニーストアーで見かける、ツムツムみたいな感じ？？

1 名前：全くの初心者：2015/10/02 08:45

2 名前：しろうと：2015/10/02 09:00

>>1
スキムミルクを入れると、焼き色がつきやすくなると聞いています。
私は入れたり入れなかったりです。
味の違いはあまり分かりません。味覚の鋭い人なら分かるのかも。

油脂はバターをおすすめします。
ちぎりぱんは、生地を分けて型にいれるだけ・・・というのは作った事があります。
今話題の可愛いものは作った事がありません。
ちぎりぱんの時は、砂糖と油脂を少しずつ増やすと、柔らかい仕上がりになります。

いろいろお試しくださいね。パン作りは楽しいですよ。

3 名前：牛乳：2015/10/02 09:05

>>1
わたしはスキムミルクじゃなく牛乳で作ってるよ。

タイマーを使わない時はね。

その分水の量を減らしてます。

4 名前：コストがかかる：2015/10/02 09:10

>>1
うちにもホームベーカリーがあって気が向くと食パンを焼いたり、ピザ生地を作ったりしてます。

買ったばかりの時は毎食パンを焼いていたけど、バターやら強力粉やら結構高いし、買ったほうが全然安いのであまり使わなくなってしまいました。

スキムミルクはそういえば最初は入れていたけど、今はいれていないな。たぶん味は変わらないと思います。

ちぎりぱんっていうの検索してみました。
でも、あれはホームベーカリーで生地だけ作って、後はオーブンで焼かなければダメだね。

ホームベーカリーで最後までできるのは食パンだけ。

5 名前：副材料：2015/10/02 09:13

>>1
副材料は好みです。
スキムミルクはまろやかでほんのり甘く、ソフトになることに多少貢献します。
（主材料は小麦粉、水、塩、酵母で、それのみだとフランスパンみたいになる。）

6 名前：そうね：2015/10/02 09:35

>>4
買った方が安い、と言う人には確かに向かない。

7 名前：歴半年：2015/10/02 13:03

>>1
半年前にHB来た我が家。
添付のレシピブックに
スキムミルクを牛乳でやる時の分量も載ってたよ。

こないだ大きなスーパーで
キャラメル味のパンにするＨＢ用のシロップ？とか
チョコチップとか売ってて入れてみた。
焼きたてのパンは美味しいので大好評です。

8 名前：1ｇ10ｃｃ：2015/10/02 15:07

>>1
スキムミルクが無い場合は
牛乳で代用できるよ。

例えば元々のレシピが
*スキムミルク　7ｇ
*水　180ｃｃ
の場合は

*牛乳　70ｃｃ
*水　110ｃｃ
という風に代用する。

スキムミルク1g＋水10cc＝牛乳10㏄
と覚えておくと良いよ。

9 名前：ほほう：2015/10/02 15:12

>>8
大雑把な私は、テキトーに「水100cc、牛乳80cc」にしてたわ。
あながち間違ってはいなかったってことね(笑)。
ありがとう。