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ケーキの味が落ちた

0 名前：地方：2016/01/15 00:53

田舎ですが県庁所在地、
10年以上利用していたケーキ屋の味が落ちました。
以前はスポンジふわふわ適度な甘さだったのに、ドタッとしてしつこい甘みを感じるようになりました、しかもどんどん小さくなる。

仕方ないので他の人気ケーキ店を数件開拓してみましたが、こちらも満足なほどではなく、昔あそこで食べたケーキ、美味しかったよねなどど転居前の他県のケーキ店まで懐かしむ始末です。
数ヶ月前に料理店で芋のデザートという、里芋？を甘くしたケーキもどきを出されましたが、開拓した人気ケーキ店の格安見た目は幼子が喜ぶキャラ系商品には、その時と同じ味を感じるものもありました。早い話が安くて子供騙しの半分芋ケーキ？

長くなりましたが、
何もかも値上げ、バターも品薄と言われる中、同じ値段で同じケーキを作るのは無理だし値段あげれば贅沢品なだけに売り上げ落ちるのは必須、レシピ変更は残念ながら企業努力の賜物とは思います、
もっと都会のケーキ店多い地域はどんな様子ですか？

1 名前：地方：2016/01/16 12:40

2 名前：うむ：2016/01/16 13:36

>>1
なんだかよくわからない。

3 名前：主：2016/01/16 14:42

>>1
半年ほど疑問に思ってきたので、あれもこれも書いてしまった。

早い話が、半径30分ほどの人気ケーキ店数店で、味が落ちたと感じています。
ケーキの材料が値上がりしてるから当然かとも思います。
全国的にその傾向があるのでしょうか？

4 名前：競合：2016/01/16 14:45

>>1
都会のケーキ屋さんはお店の数も多くて
そこそこ競争が激しいから味を落とすと
そのまま売り上げに響くんじゃないかな。
だから少しは値上げしても味は落とせない。

お店の数が少ないところは多少ランク落としても
急に客の数が減ることはなさそう。

うち微妙な田舎でケーキ屋さん近くに何件もないんだけど
そのうちの一店が置いてあるケーキの種類や数が
少なくなった。
廃棄分を減らしたいのかな？
だから夕方とか行くとケーキが選べるほど残ってないんだよね。
たまに東京まで出かけたときにケーキ屋さんのぞくと
種類の多さに感動するよ。

5 名前：そうね：2016/01/16 14:50

>>1
うちも似たような田舎です。ケーキの味、落ちましたね。

都会の有名ケーキ店ってめちゃ高いですが、あれくらい取らないと駄目なんでしょうね。うちの子はダロワイヨってお菓子屋さんのが好きなんですが、いやもう、高くて何年に一度しか買ってやれません。

企業努力はバターを作る企業でもやっていることでしょう。つまり材料のほうも質を落としているんじゃないかな。野菜でもなんでもそうですよね。安くて色も形も綺麗ですが、昔よりも味が薄いと言いますか・・・。

まあうちの子みたいにケーキにこだわりたい人は好きにこだわればいいと思います。あれこれ批評するのも趣味の一環なんでしょう。語り始めるとうるさいけど、半分は聞き流してます。

私は「普通」に美味しければいいんです。自分で焼いたマーガリン使用のケーキでも美味しいと思って食べてます。

6 名前：こんび：2016/01/16 15:36

>>1
今はコンビニのケーキの質が上がりケーキ屋より美味しいことも。

7 名前：わかる：2016/01/16 17:23

>>6
>今はコンビニのケーキの質が上がりケーキ屋より美味しいことも。

ヤマ○キのロールちゃんを切って並べて、生クリームとフルーツ飾った方が安くて美味しいだろうと言いながらバースディケーキを食べた。

8 名前：もしかして？：2016/01/16 17:47

>>1
味が落ちたと言うよりも、自身が加齢により消化機能が衰えて重く感じるって事は？

洋服もいつも行ってたお店が趣味じゃなくなる…みたいな感覚。

9 名前：そうねぇ：2016/01/16 18:02

>>1
小さかったり値段が高かったりすることはありますが、味が落ちたという感覚はないです。

上にもレスしている方がいらっしゃいますが、やはり種類が減っている気がします。
売れ残りを減らしているのだと思います。

10 名前：そういう店も：2016/01/16 18:23

>>1
>
>長くなりましたが、
>何もかも値上げ、バターも品薄と言われる中、同じ値段で同じケーキを作るのは無理だし値段あげれば贅沢品なだけに売り上げ落ちるのは必須、レシピ変更は残念ながら企業努力の賜物とは思います、
>もっと都会のケーキ店多い地域はどんな様子ですか？

田舎のものはレスできないかなー・

バター、買えないときもあったんですよね。
問屋がミックスマーガリン持ってきて
これを代用しろとかいうし。
（中には味が違うので使えないものも）

レシピ代えたり、工夫したり、元に戻したりと
試行錯誤してますよ。
率直な意見を言ってみたら？
店もお客さんはどう思っているんだろうって思いますよ。

最近の傾向は高くてもいいものを少しっぽい
これはマスコミが作っている流行かもとはおもうのですが。

あと代替わりで味が落ちた店もありますよね。

11 名前：少し経験者：2016/01/16 18:38

>>1
>田舎ですが県庁所在地、
>10年以上利用していたケーキ屋の味が落ちました。
>以前はスポンジふわふわ適度な甘さだったのに、ドタッとしてしつこい甘みを感じるようになりました、しかもどんどん小さくなる。
>

だいたい、粉とかバターの値段と味は比例する。
だけど、人の手によるものなのでちょっとした技術差でも味は違う。料理だってそうじゃん？

原料の値段が高騰してるしね・・・・それに、お菓子はもうけが少ないのですよ・・・・たくさん売れればそれは利益もあるだろうけど・・・。
あとは、規模が大きくなって、職人も増えて、支店が出来たりするとまずくなる時もある。冷凍するようになるし、流れ作業的になるし。

なんか、配合が変わったんでしょうね。
「前の味が好きだったわー」なんて言ってあげるのも
親切かもですが、職人はプライドが高いので、新たに美味しい店を探すのもいいかと。

12 名前：地方ですが：2016/01/16 18:51

>>1
昨日が誕生日だったので（出てきました）、
いつものケーキを買ったのですが、
お味が落ちていましたね。
トッピングも貧相になっていました。

材料費が高騰して、でも販売価格を上げると
お客さんが寄り付かなくなる。
悪循環に陥っているのかも。

都会の人気店は、高くても
お客さんが逃げることは無いのかも。

13 名前：ケーキ県：2016/01/16 18:52

>>1
なんだかうちの住んでる所、ケーキの消費が全国で一番らしい。
確かにケーキ屋は徒歩で行ける範囲で四軒もある。

感動するほど美味しくもなく、そこそこ美味しい、値段も買えないくらい高くもなく、日常的に買うほど安くもなく。

ローソンのプレミアムロールケーキも期待して食べたけど普通。洋菓子のクリームもなんか受け付けなくなってきたかも。羊羹がうまい。

14 名前：そうそう：2016/01/16 20:03

>>12
>昨日が誕生日だったので（出てきました）、
>いつものケーキを買ったのですが、
>お味が落ちていましたね。
>トッピングも貧相になっていました。
>
>材料費が高騰して、でも販売価格を上げると
>お客さんが寄り付かなくなる。
>悪循環に陥っているのかも。
>

同じ状況ですよ〜。

うちは関東の片田舎だけど、
味や見た目が侘しく感じることが増えました。
まだまだ不景気な地域ですから厳しいのだろうと。

同様にレストランもそう。
行く人も減っているように思います。

15 名前：40半ば：2016/01/16 20:52

>>1
そんなにたくさんのお店の味が口に合わなくなったのなら、
主さんの味覚のほうが変わった可能性もあるのでは？

私も30代前半までは、こういうケーキ好き！
この好みはきっと一生変わらない！と思ってましたが、
30代後半から変わってきました。

16 名前：うん：2016/01/16 20:54

>>1
昔はね、
和菓子より断然ケーキ！洋菓子！だったのが
今は和菓子の方が好きになってる。

ケーキ、もたれる時があるんだよね・・・。
48歳。

17 名前：あっさり：2016/01/16 20:59

>>1
加齢で好みが変わったんだよ

18 名前：お伊勢さん：2016/01/16 21:43

>>1
田舎のケーキ屋で思い出した。

旅行のついでに、旅先のおいしいスイーツを買って帰ろうと、ネットで調べた評判の良いお店に行った。

買って食べたら・・・美味しくない。
でも、地元の人は多く、贈答用に包んでもらってる人も多くいました。

田舎はあまり店がなく、この程度で売れるのかと思いました。主さんの言う「昔がおいしく、味が落ちた」だけなのかわからないけど、地方でスイーツは求めないと思いました。

19 名前：主御礼：2016/01/17 09:12

>>1
同じようにケーキの味が落ちたと感じている方もいらっしゃるようですね。

ケーキではなく、食べる側の劣化という辛口レスもあり意表を突かれましたが、次回食べるときはその線も疑ってみます。

同じ店のケーキで語っている訳でないので真偽はわからないですが、皆さんのレスで、競合店のない田舎だからこそなのかなとも感じました。
そこが都会と田舎の差なのかも。。

また美味しいケーキを求めてさすらいます。ありがとうございました。