NO.6812190

0 名前：ころ：2016/02/06 12:26

手作りコロッケを作ったのですが、小麦粉や片栗粉がなかったので省いて卵→パン粉で済ませてしまいました。
小麦粉をしないと駄目でしょうか？
揚げた時分離するとかありますか？

1 名前：ころ：2016/02/07 14:40

手作りコロッケを作ったのですが、小麦粉や片栗粉がなかったので省いて卵→パン粉で済ませてしまいました。
小麦粉をしないと駄目でしょうか？
揚げた時分離するとかありますか？

2 名前：しないよ：2016/02/07 14:46

>>1
私の手持ちのレシピには、ジャガイモがデンプンだから小麦粉は要らないってかいてある。
だからいつも直に卵液、パン粉です。

爆発するかどうかは、揚げ方次第かなー？

3 名前：面倒くさがり：2016/02/07 15:00

>>1
衣がつけば大丈夫じゃない？ 卵をからみやすくするためのものだと思ってた。

うちは面倒なので小麦粉を水で溶いたの→パン粉で済ませることが多い。３回もつけたくない。

4 名前：みきママ：2016/02/07 15:17

>>1
コロッケは小麦粉がなくても大丈夫そう。

みきママはテレビでトンカツを作る時、卵、小麦粉入りません！とか言って、水で肉を濡らしてパン粉を付けてた。
揚げたら衣がめちゃくちゃ剥がれて、あれテレビでやっていいのか？？って思った。

5 名前：主です：2016/02/07 15:36

>>1
みなさん、短時間にお返事ありがとうございます！

無くても大丈夫なんですね。
よかったー。( ^ ^ )
コロッケって下手なんです、わたし…。
揚げた時油の中で爆発？しちゃうし。
温度とかですかね。

とりあえず、小麦粉がなくても問題ないということで安心しました。

ありがとうございました！

6 名前：よこ：2016/02/07 15:39

>>4
トンカツといえば、節約家族のを思い出したわ。
肉と衣が別々にあってソースべちゃべちゃついた衣が別皿にあって、それつけながら焼いた豚肉食べるの。