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開けたワイン常温保存良いの？？

0 名前：あれ？：2016/05/24 17:42

開けたワインを保存する場合、うちは冷蔵庫に入れてるのですが、常温でも問題ないの？？
物によるとかなのかな？
我が家が買うのなんて、そうお高くないやつだし、そんなに気にする必要ないのかな？

ところでうちではワインとか日本酒って、ボトルで開けた場合、飲みきらないと次を開けません。
そういう事をするのはしいて言えばウィスキーかな？（あまり飲まないけど）

皆さんのお宅はどうですか？

あれも飲みたいこれも飲みたいと結構開けてしまったりしますか？
パーティとかそういう事をするお宅だとそうなるのかな？

うちは夫婦かもしくは実妹家族位しか家飲みの時にはいないです。

1 名前：あれ？：2016/05/25 09:27

2 名前：開けたら：2016/05/25 09:29

>>1
開けたら冷蔵
菌が入るから。

開ける前は常温じゃないでしょうか。
冷蔵庫は冷やしすぎになるから。

でも２〜３日なら常温でほっとく。
私は常温で飲むし。

3 名前：ざる夫婦：2016/05/25 09:47

>>1
うちもあまり客来ないし、ほぼ夫婦でしか飲まないけど、酒は夫婦で趣味なのでワインセラー置いてます。
30本入るそこそこ大きいものなので、日本酒も焼酎も開けたものはそこに入れます。

ただ、趣味と言っても私なんか結構邪道な飲み方するので、例えば赤なんて大量のクラッシュ氷に注いで飲んだりするのも好きだから、わざわざ冷蔵庫に移したりもするし、日本酒も凍結酒じゃないのに冷凍庫に入れることもある。

色々飲みたいので、常時何本か口開いてるよ。
数えに行くのが面倒だから思い浮かべただけだけど、確かいまワインは赤白1本ずつと日本酒が2本、焼酎が4本くらい開いてる。
ウイスキーやバーボン、ジン、ウオッカなんかだともう何本開いてるかもわからない。

夫婦でザルなので、ワインなんて口開けたらその場で飲み切ることが多いんだけどね。

ワインは空気に触れたらどんどん酸化しちゃうから、一番いいのはワイン用の空気が抜ける栓をするか、専用の窒素充填ボトル使うかのどっちか。

安いテーブルワインでも、このどっちか使えば一週間くらいならまずくならないと思う。
冷蔵庫もいいけど、冷えすぎちゃうから、真っ当な飲み方したい人だとおいしく感じないこともあるかもね。

4 名前：瓶は：2016/05/25 10:30

>>1
ボトルのワインは赤でも白でも、あけたら別の保存用のボトルに入れ替えて(コルクの栓がついてる)冷蔵庫にいれてる。

でも、普段用のワインは紙パックの3リットルとかの、あけても空気に触れないやつなんでずーっと常温で置いてる。紙パック便利。あまり長い間置いとくとまずくなるけど。

5 名前：飲み切る：2016/05/25 10:41

>>1
ワインや日本酒は劣化が早いから
開封したら飲み切るものだと聞きました。
冷蔵庫に入れても1週間ぐらい。

酸化しやすいので冷蔵庫に入れるほうがいいと思うけど
赤は常温で飲む人も多いし
日本酒は冷じゃなく熱燗で飲む人もいるから
2〜3日なら常温でも大丈夫なんじゃないかな。

ボトルキープするようなブランデーやウイスキー
焼酎なんかは開封しても長く楽しめるはず。