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調理、保存の基本を教えて

0 名前：ポッポ：2016/09/28 04:07

主婦歴は短かくないのですが、わからない事が多々あります。

例えば、今日で賞味期限が切れる、若しくは明日切れるようなお肉を、そのまま冷凍するのと、調理してから冷凍するのと、どちらが良いとかありますか？

また、冷凍していたお肉を解凍し、調理。残りをまた冷凍するは有りでしょうか？

それらの冷凍しておいた物をお弁当に入れる場合、何時間で解凍されるのでしょうか。よく冷凍食品に「そのままお弁当へ」、とありますが、不安で毎回レンチンしてから入れています。現在のストックは、カボチャのサラダや肉巻き、鰤塩麹焼き、ヒジキのハンバーグなどがありますが、毎回チンして冷まして詰めています。

最後に、雑誌やネットで作り置きを目にしますが、賞味期限がわかりません。なので全て冷凍していますが、一般的に調理した物は冷蔵で何日もつのでしょうか。

教えてください。