NO.6831372

0 名前：弁当作り疲れ：2016/04/11 14:32

新学期始まりましたね。
お弁当用にいちいち朝から作るのは面倒になってきたので、要領の悪い私にアドバイスお願いします。
明日は、かぼちゃの煮物とハンバーグを入れる予定。
結構多めに作るので、後日これを冷凍レンチンしてまたお弁当に入れたい。
かぼちゃの煮物、ハンバーグ、OKですか？
あとほうれん草のお浸しとかもOK？
他におーけーなもの教えて

1 名前：弁当作り疲れ：2016/04/12 11:25

新学期始まりましたね。
お弁当用にいちいち朝から作るのは面倒になってきたので、要領の悪い私にアドバイスお願いします。
明日は、かぼちゃの煮物とハンバーグを入れる予定。
結構多めに作るので、後日これを冷凍レンチンしてまたお弁当に入れたい。
かぼちゃの煮物、ハンバーグ、OKですか？
あとほうれん草のお浸しとかもOK？
他におーけーなもの教えて

2 名前：なんでも：2016/04/12 11:28

>>1
こんにゃく・豆腐以外の調理済みのものは大抵冷凍できると思う。

水分が品質を変えてしまうので、なるべく水分を切るのがコツだと思う。
お弁当用のカップで冷凍しておけば、チンしなくても自然解凍でお弁当に入れられる。
チンしないで自然解凍の方が水分が出にくいのでいいかも。

3 名前：主：2016/04/12 11:37

>>2
おぉーありがとうございます。
カップで冷凍とはすごい！
チンすると、揚げ物とかは固くなりそうですもんね。
それは上にラップをかぶせるんでしょうか？
１００均の薄いアルミでも大丈夫？

4 名前：なんでも：2016/04/12 11:39

>>3
冷凍食品でよく使われている、カラフルなカップだとチンできるものが多いと思うよ。
アルミのカップでチンはダメだと思う。

揚げ物は私はチンしてから入れてる。
中が解凍されないような気がしてね。
でもかぼちゃでも一緒か。

5 名前：尻根：2016/04/12 11:46

>>3
私は100均のシリコンカップを使ってるけど
使い捨てなら紙のカップがいいかも。

私は8号カップを使ってて
冷凍用に4分割でカップごと保存できる
冷凍用保存容器を使ってる。
保存容器も100均で売ってるよ。

保存容器が売られる前は
大きめの製氷皿で冷凍保存したりしてた。

あとはツナマヨを混ぜたらラップに薄くのばして
菜箸で1センチ角の筋をつけて冷凍してる。
おむすび作るときに凍ったままチョコレートみたい
割って使うと便利だよ。

6 名前：便乗：2016/04/12 12:31

>>2
へー。参考になるなぁ
かぼちゃなんて一度に10切れくらい出来るのにお弁当には２つくらいしか入れないもんね。
残りは夕食に出すしかないから冷凍出来ると嬉しい
カップに入れて冷凍してそのまま弁当箱に詰めるのね？
ひじきやきんぴらも解凍しないでOKかしら？

7 名前：いけるよ：2016/04/12 12:36

>>1
>かぼちゃの煮物、ハンバーグ、OKですか？

かぼちゃは、できるだけ水分とばして
冷凍するといいよ。
チンして、一品になります。
同じく、じゃがいも・人参をゆでたものも
便利。
うちではそれを小分けして冷凍してるので、
こふき芋やチーズ焼きにしてお弁当の
隅っこを埋めます。

>あとほうれん草のお浸しとかもOK？

固めにゆでて冷凍できるけど、おひたし
よりは炒めて卵とじとかの方が
おいしいよ。
白あえなら、いいかも。


>他におーけーなもの教えて

きんぴら・つくね・から揚げ・鳥てり焼き・
調理済のものは、結構どれでもいけますよ。
揚げ物は、レンジで解凍してから、ﾄｰｽﾀｰで
軽く焼けば、カリッと仕上がります。

8 名前：通りすがりですが：2016/04/12 12:41

>>6
大丈夫だけど、冷凍の仕方がよくないとカップ内側に空いて気がついてしまって解凍した時に水っぽくなったり、その水がもとで傷んだりということもあるので、冷凍するときに「キチンと冷ましてからカップに入れる」ということを徹底した方がいいとお料理教室で教わったよ。

あと手作りのお惣菜の冷凍の日持ちは「賞味」ということを考えたら一週間くらいなので（多少味が落ちてもいいというなら二週間くらい）作り過ぎないようにした方がいいよ。