NO.7121330

0 名前：匿名さん：2018/12/09 10:29

中学校の給食に頻繁にでたあさりのサラダが
激マズだったようで、あさりが嫌いな兄妹がいます。
トラウマであさりを食べません。
でもあさり感が薄いせいか、キャンベルのクラムチャウダー缶だけは食べます。

家でクラムチャウダーを作る方、
やっぱりあさり感は強いですか？
キャンベルに似たあさりポタージュのように美味しくできますか？

冬になると食べたくなるので、教えて下さい。

1 名前：匿名さん：2018/12/09 10:47

キャンベルのは食べたことないけど、シチューくらい濃厚な感じなのかな？

私はわざわざあさり感を出すためにあさり缶で汁ごと使うんだけど。

濃度はホワイトソースで調整してるかな。
こってりさせたいときはクリームも入れてる。
気分であっさりさせたい時とこってりさせたい時とあるけど、あさり感はどちらも出してる。

オリーブを入れると風味が加わって、あさり感だけとは一味違ってくるかな。

2 名前：匿名さん：2018/12/09 10:48

うちは一家でクラムチャウダー好きなので何度か手作りしたけど、大き目じゃないと文句が出るので・・・（でも、「今日はクラムチャウダー」というと夫も子供もテンションが上がります）
むき身や水煮缶だと気を付けないと中国産が多いし、活きアサリは大き目がなかなかないし。
主さんがかいている「あさり感」って、あさりの独特の匂いってことですよね？
それとも食感？（ゴムっぽく固いとか？）
それなりに香りはあると思います。
食感なら小さいのを選べば気にならないかも。

あと、給食で出た激マズな「あさりのサラダ」ってどんなのですか？
すごく興味あります。

3 名前：匿名さん：2018/12/09 11:00

サラダだと生臭かったのかな。
私はアサリじゃないけど昔住んでたとこのスーパーでハマグリのパチモン（ホンビノス？）がよく安く売ってたので酒蒸しにしてからチャウダー仕立てにしてたことがある。
特に貝臭くもなく家族には好評でした。
酒蒸しにすると、貝の臭みが抜けて、汁は旨味が集まってそれでホワイトソースを緩めると美味しかった。貝は熱を通しすぎると縮むから最後に加える。
今はクラムチャウダーに適当な貝がないのでオイスターチャウダーを作ってます。

4 名前：匿名さん：2018/12/09 11:04

あさり感というのがよくわからない…
酒蒸しにしたアサリの殻を外して、蒸し汁と剥き身を最後に入れてる。
アサリは煮込まない。

5 名前：匿名さん：2018/12/09 14:32

私もクラムチャウダー好きだけど...
家で作ってまでは食べないかも。
クノールかポッカのお湯でといて食べるアレ。頑張って作ってもキャンベルのカン入りのを鍋に開けて牛乳入れて沸かすだけ。

6 名前：匿名さん：2018/12/09 21:07

シチューみたくなっちゃいます。
クラムチャウダーのときは、おかずはそれだけです。
ご飯かパンを添えるだけ。
もともと何品も作るの嫌いだし。
スープだけ？って言われても、そのスープに手間がかかってる。
それならカレーにしてって言われちゃう。

7 名前：匿名さん：2018/12/09 22:10

あさりじゃなく帆立でつくるからなー
帆立も旨味たっぷりで美味しいよ