NO.7150908

0 名前：主：2018/12/23 22:55

よく半熟の作るんだけど殻が剥けないの。何か裏技とか知ってる人いたら教えて下さいませ。

1 名前：匿名さん：2018/12/23 22:56

茹でる前に卵の竹串で穴を開けてから茹でる

2 名前：匿名さん：2018/12/23 22:58

アツアツを氷水に放り込む。
冷めたらダメよ。
アツアツの時。

3 名前：匿名さん：2018/12/23 23:10

古めの卵の方が剥けやすいみたいよ。
半熟なら新しい方がいいけど。

4 名前：匿名さん：2018/12/23 23:15

３番さんの言う通りで、新しい卵は剥きにくいんだよね。
半熟で食べるなら尚更新しい方がいいけど、それじゃ剥きづらいという
ジレンマ〜。

せめて茹でる前に丸い方に穴をあけるか、少しヒビを
入れておくぐらいしか。

何かいい技を教えてもらえるといいね。

5 名前：匿名さん：2018/12/23 23:16

100均で卵に穴を開けるやつを買ってくる。
卵を押し付けると針が出て穴があくやつ。

6 名前：匿名さん：2018/12/23 23:45

茹であがったらすぐ冷水に放り込む。
うちは貯め水に氷を入れた中で冷やす。
その時殻に軽くひびをいれておく。

これで割と剥けるけど。

7 名前：匿名さん：2018/12/23 23:57

私は５さんと６さんの合わせ技でツルンです！

8 名前：匿名さん：2018/12/24 00:10

私は、お湯をグラグラ煮立てて、冷蔵庫で直前まで冷やして置いた卵入れます。

温度差でビックリするのかどうかわからないけど

数分煮て 火を止める。よく煮た卵なら15分以上放置すれば出来上がり
その後冷水に浸せば
卵はいつでも つるんと剥けます。

9 名前：匿名さん：2018/12/24 01:00

>>8
冷蔵庫から出してすぐの卵を熱湯に入れるとひびが入って中身が流れたりしませんか？
私はそれが嫌で早めに出しておいて常温にするか、時間がない時はぬるま湯にしばらく入れています。
その後熱湯で7分茹でるとひびが入らずちょうど半熟になります。

茹であがったらすぐに冷水で冷やすと殻むきが失敗しません。

10 名前：匿名さん：2018/12/24 01:18

私も長年ゆで卵の殻で悩んでいたけど、水から卵入れていたのが間違いだった。
お尻に穴を開けたりもしたけど、全く上手くいかなかった。
それがあるとき、娘が「熱湯から茹でるんだよ」とどこかで知識を仕入れてきて(多分ツイッターかな)それでバッチリでした。
嘘のように楽に剥けます。

11 名前：匿名さん：2018/12/24 01:44

お尻に穴開けて沸騰したお湯に入れ、
トロトロの半熟なら6分30秒。
その後冷水に入れる。

熱湯から茹でると知ってから、今までの苦労は何だったんだろう･･･と思うくらい失敗知らずです。

12 名前：匿名さん：2018/12/24 06:52

>>10
私もこれ！
お湯が沸いてから入れて半熟なら9分ちょっとかな。
ほんの少しだけしか水に取らなくてもキレイに剥けるよー！
もしかして水にとらなくても剥けるかも。熱いからやらないけど。

13 名前：匿名さん：2018/12/24 07:41

私は玉子を茹でる調理器を使ってる。
5個置けて、底に針がついてるから玉子に穴が開けられるようになってる。沸騰したお湯に入れ中火でできるよ。コロコロしなくてもよい。
終わったら冷水につける。
つけっぱなしより、流水で転がしながらするとよく冷えるみたい。

14 名前：匿名さん：2018/12/24 10:32

>>9
8だけど、直前まで冷やしても割れません
鍋に入れた衝撃で割れる事あったけど、ほとんどわれないです

15 名前：匿名さん：2018/12/24 10:32

>>9
8だけど、直前まで冷やしても割れません
鍋に入れた衝撃で割れる事あったけど、ほとんどわれないです

16 名前：匿名さん：2018/12/24 14:48

衝撃で割れやすいかも。
なので私は一つ一つお玉に乗せてそっと置くようにしてます。