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0 名前：匿名さん：2019/01/23 22:22

ほうれん草や小松菜、三つ葉や水菜・・・・・
頂き物が多いので、すぐに洗って取りあえずお浸しや胡麻和えを作っています。
ご飯とよく合うので誰かが食べてくれます。
だけど、私の味付けはずっと同じなので、何を作っても代り映えしないんですよね。

基本はいつも、ちょっとだけ麺つゆ、少しお醤油、鰹節かすりごま。
これだけです。
でも、お総菜や外食で食べるのはもう少し甘味がある感じ。
美味しいですよね。
皆さんの基本のいつもの味付けは何ですか？

1 名前：匿名さん：2019/01/23 22:35

私はきびとうとだしの素を少しだけ、お湯で溶いて、そこにお醤油入れてる。
だいぶ薄味だと思う。
そこにカニカマやちくわを一緒におひたしにするよ、子どもが小さい頃食べやすく〜と思ってね。

2 名前：匿名さん：2019/01/23 22:35

だし醤油に少しだけ砂糖を入れて、後は鰹節かすりごま。
砕いたピーナッツやクルミを入れることも。

3 名前：匿名さん：2019/01/23 22:45

私は今は白だしに醤油少し、鰹節かな。
バリエーションとして砂糖を少し足したり、白だしオンリーだったり。
我が家のおひたしは甘くないです。
胡麻和えやくるみ和えだと甘めにするけど。

4 名前：匿名さん：2019/01/23 22:46

母はほんの少し日本酒も入れる

5 名前：匿名さん：2019/01/23 22:46

麺つゆです。

鰹節をかけるのが一番多いけど、
青のりと鰹節、
バラ海苔と鰹節、
天かすと鰹節、
青じそ足したり、
ゆずを少し、
コチュジャン足したり、
気分次第で色々変えます。

6 名前：匿名さん：2019/01/23 23:00

白だし、たまに醤油を少し入れたり。
旦那も子どもも色々な味のものを食べたいというより、いつもの安定の同じ味を食べたいようで、下手に変わり味にしたりすると評判がいまいちで・・・。

7 名前：匿名さん：2019/01/23 23:15

ほうれん草しかしないのですが、我が家で人気なのが

醤油とごま油

シーチキンとポン酢

この2種類は食べてくれます。

8 名前：匿名さん：2019/01/23 23:21

醤油洗いしてますか？
まだでしたら是非やってみて下さい。
驚く程違いが解ります。

9 名前：匿名さん：2019/01/23 23:50

主さんのに、少しみりん足すと甘くなるよ。
私は煮浸しの方が作ること多いかな。
水菜と薄揚げの煮浸し大好き。

10 名前：匿名さん：2019/01/24 00:06

>>8
醤油洗いとは何だろうと調べてみました。
そんな方法があるんですね。ほうれん草とか絞れば絞るほど水出てくるし、醤油洗いしてみよっと。

11 名前：匿名さん：2019/01/24 00:13

いつもしょうゆです。かつぶしかいりごまをふります。
変わった味付けはあまり好まないらしいと、結婚25年でわかりました。
かわりに？もやしやきのこをゆでたのをまぜたりはしてます。そういうときは、鰹節としょうゆをかけ、まぜています。あえものふう？
頂き物でまいにちのように消費するなら、バター炒めとか煮浸しとか味噌汁の具とか、別物にするかな。

12 名前：匿名さん：2019/01/24 07:42

私は白だしと粉末の昆布茶、白ごま。
お惣菜の甘味は私も入れてみたい。

13 名前：12：2019/01/24 07:44

冬になるとほうれん草のおひたしに柚子の皮を千切りにしたものも入れたりする。
酸味が苦手な子がいるから果汁までは入れない。

14 名前：匿名さん：2019/01/24 08:31

嫌な人もいるかもしれないけど、我が家は料理にカロリーゼロのシロップタイプ甘味料も使ってます。
みりんもお砂糖も使うけど、それらよりさっぱりしていて、ほんのちょっとだけ甘みが欲しい時に重宝しています。

15 名前：匿名さん：2019/01/24 08:54

お浸しじゃなくなっちゃけど、水菜はYUKIのチョレギドレッシングで和えると簡単にナムル風になります。

16 名前：匿名さん：2019/01/25 17:45

埋もれたスレですがお礼を言わせて下さい。
皆さんありがとうございます。
甘めの味付けの方は案外少ないのですね。
早速ですが、一つはピーナッツを砕いて入れてみました。
もう一つはシロップ少し入れてみたら惣菜の味に近づきました。
私の家族はお浸しなら何でも食べてくれるみたいでかなり好評でした。
コチュジャンや、ナムル風も試してみたいです。
麺つゆじゃなくて、白だしを使う方が多いんですね。
試してみます。
お礼が遅くなってごめんなさい。ありがとうございました。

17 名前：匿名さん：2019/01/25 20:03

うちは小松菜は醤油と鰹出汁で煮て卵とじにする。たまに他の料理法にするのだけど、何を作ってもこれを超えることがなくて、やっぱり卵とじにすれば良かったと思ってしまう。
ピーナッツやクルミを入れたお浸しにしたら美味しいかな？

18 名前：匿名さん：2019/01/25 20:15

>>17
小松菜は煮びたしか炒めた方がおいしい気がする。
青梗菜と同じで油と相性がいいような。
なので厚揚げか油揚げで煮びたしが多い。

19 名前：匿名さん：2019/01/25 23:21

胡麻和えの素とか使わないの？
それ使ったら茹でたお野菜何でも簡単にプロの味よ。

20 名前：匿名さん：2019/01/26 11:43

だしと醤油とみりん塩。
だしの味を強めにします
醤油は少ししか入れません。
塩で塩分補ってる幹事。


甘めの味付けにしたいときは
そこにさらに砂糖をプラスします。

21 名前：匿名さん：2019/01/26 12:05

一度騙されたと思ってピーナツクリームを使ってみて。
ソントンとかの100円のものではなく、ごく普通の、268円位で売ってる「ピーナツバタークリーミー」みたいな、ホイップタイプとかクリームタイプみたいなやつ。
我が家はピーナツバターだとスキッピーなんだけど、粒入りでも粒なしでもどっちでも。
無糖タイプを使う人はあまりいないと思うけど、もし無糖だったらお砂糖も入れてね。

あれにめんつゆまたはお醤油混ぜてほうれん草とか合えるといい感じのピーナツ和えになるよ。
すりごま混ぜても美味しい。
配合はまずピーナツバターとめんつゆまたは醤油を混ぜてみて、味を見ながら調節してください。
香ばしくて美味しいよ。違和感ないです。

22 名前：匿名さん：2019/01/26 12:49

>>8
主さんではないですが醤油洗い検索してやってみました！
本当に味の濃さ？コクの深さ？みたいなのが全然違うって判りました！
これからもいろんなもので試してみます！

23 名前：匿名さん：2019/01/26 13:06

茹でたものに醤油かけてかつぶしのせたものだと思ってた
めんつゆ使うとか書いてあるから、どういう事？ってネットで調べてみたら
ツユに使ってる料理なんだね。
密かに、お浸していうどなにに浸っているのだろうか？と
思っていたけど、まさか料理がそもそも違っていたとわ…
私はボイルした青物に醤油とかつぶしかけたものを
４０年もずっとお浸しと呼んでいたのか…

勉強になったよ

24 名前：匿名さん：2019/01/26 17:30

>>23
えっと、それも十分おひたしだと思う・・・