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0 名前：匿名さん：2019/03/04 19:05

デパ地下ではなくスーパーのお惣菜のポテサラってどうしてあんなに水っぽい(クリーミー？)のでしょうか？
レシピ知ってる人いませんか？作ってる人とかいませんか？
あの水分は全部マヨネーズなんですか？そうとも思えないのですが…。
うちでは、熱いうちに酢を入れて、冷めたらマヨネーズとプレーンヨーグルトを入れて和えてます。でもお惣菜のポテサラのようにはならないのです。
これ以上マヨネーズを入れるのも怖いのですが、入れるものなんでしょうか？
まさか水じゃないですよね？
知ってる方、教えて下さい。

1 名前：匿名さん：2019/03/04 19:14

私はフレンチドレッシングとヨーグルトも加えてる。
でもマヨネーズもそこそこの量入れるよ。
あ、ここでいうフレンチドレッシングは、キユーピーの白いやつね。
お惣菜の味に近いと言われてます。

私は野菜のサラダにはフレンチドレッシング使わないんだけど、味付けのみに使う。

2 名前：匿名さん：2019/03/04 19:19

ジャガイモから作っているのではなく、ポテトフレークみたいなものから作っているからとか？
コストコとかのポテトフレークでポテトサラダ作る人いるよね。

3 名前：匿名さん：2019/03/04 19:21

プロはミルク(コーヒー用のポーションでいい)を入れると聞いたよ。少しまろやかになるので、うちもたまに入れる。

4 名前：匿名さん：2019/03/04 22:54

塩コショウ、生クリーム、マヨネーズであえます。

5 名前：匿名さん：2019/03/04 23:00

亡くなった義母のポテトサラダ。
芋は網で濾してマッシュ状態。
具はハム、キューリの他、りんごや桃缶、みかん缶。
マヨネーズと一緒に桃缶の汁もドバー。
トロトロのポテトサラダだった。

6 名前：匿名さん：2019/03/04 23:52

色々試してみたけど、お総菜の様な美味しいポテトサラダになる事は無かったです。
なので、自分で半分作って、半分パッケージに入ったポテトサラダを混ぜています。

7 名前：主：2019/03/05 09:09

やはり水分なのか…ドレッシングなりコーヒーポーションなり缶詰の汁なり…。

あんなにトロトロするまで水分を入れたら腐りそうな気がするんだけど、すぐ食べきれば平気なのか。
だからおべんとうにポテサラはダメだと言われてるんですね。
臆せず水分入れるようにしてみます。

コストコのフレークはミルクとかお湯でもどすので、やはり水分ですね。
ありがとうございました。

8 名前：匿名さん：2019/03/05 09:40

惣菜のポテトサラダって美味しくないよ。

9 名前：匿名さん：2019/03/05 10:41

>>8
うん。私も苦手。
理由は業務用マヨの味が嫌いなので惣菜のポテサラと
マカロニサラダはほぼ買わない。
マカロニサラダは、最近はタラコ味とかあるので
そっちなら買う。
給食嫌いだったのよ〜だから、だからあの味が今でも苦手なの。

10 名前：匿名さん：2019/03/05 11:49

惣菜ほとんど買わないけど、ベストフーズのマヨネーズで作ってる。
美味しいよ。
もう30年これしか使ってない。

11 名前：匿名さん：2019/03/06 22:22

半固体状ドレッシングを使ってるからです

12 名前：匿名さん：2019/03/06 22:23

あと、じゃがいもだけじゃなくて、ポテトフレーク使ってるから。
割合的にはフレークの方が、多い

13 名前：匿名さん：2019/03/07 16:44

スーパーのお総菜のポテトサラダの大多数が
ケンコーマヨネーズという企業の出来あい品の
ポテトサラダにクズになったキュウリと人参
きざんだやつを混ぜてるだけだよ。

なので、作りたかったら
業務用スーパーに行ったらケンコーマヨネーズのポテトサラダが
１ｋｇ500円ぐらいで売ってるので、そこに塩もみした
きゅうりと玉ねぎと人参をいれて、混ぜたらいいです。

14 名前：匿名さん：2019/03/07 16:51

別に売ってるポテトサラダの真似しなくて良いんじゃなくて？家庭それぞれの味で良くない？

うちはじゃがいもを皮ごと茹でて茹で上がったら皮を剥く。ベロンと簡単に剥けるよ。

で、潰して塩コショウ振ってお酢を好きなだけ。うちは酸っぱいのが好きだから結構入れる。お酢を入れたら傷み予防にもなるから。

で、あら熱が取れてから塩揉みして水を切った胡瓜とハムを入れる。時々、ミックスベジタブルを入れることもある。