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0 名前：匿名さん：2019/05/06 22:48

私は料理好きなんだけど、だしはほんだしです。
みんなちゃんとだしとってる？
毎回毎回とってるの？

1 名前：匿名さん：2019/05/06 22:53

茅乃舎の出汁買ってる。

2 名前：匿名さん：2019/05/06 22:54

私は毎日水出しの出汁を取ってるし、出汁粉も自作で作ってるけど、顆粒出汁も使うよ。
ついでにヒガシマルのうどんスープも使うし、めんつゆも白だしも使う。
つまりそんなにこだわりはない。
水出しは簡単だけどちゃんと出汁でるから便利だよ。

3 名前：匿名さん：2019/05/06 23:06

茅乃屋のだし、生協の顆粒だし、スーパーに色々置いてあるだしパック、などを適当に使ってる。

こだわりは無いよー。

4 名前：匿名さん：2019/05/06 23:13

鰹節で。

5 名前：匿名さん：2019/05/06 23:22

リケンの無添加、素材力だしっての使ってる。
なんとなくの選択。

6 名前：匿名さん：2019/05/06 23:34

基本は鰹節で水出し作ってるけど、業務スーパーの液体の濃縮出汁も使ってる。

7 名前：匿名さん：2019/05/06 23:55

ほんだし、というかそれのようなだしの素を使ってます。

8 名前：匿名さん：2019/05/07 07:15

>>4

毎回、削ってる？それとも、鰹パック？

9 名前：匿名さん：2019/05/07 07:27

>>5
同じ。
うちもこれ。昆布が気に入ってる。

10 名前：9：2019/05/07 07:29

めんつゆとか、白だしも使う。
味噌汁はリケンの無添加。
煮物はめんつゆ、うどんと、茶碗蒸しは白だし。
鰹節は、花かつおを、風味付けに使います。

11 名前：匿名さん：2019/05/07 07:34

ほぼ全て本だし。

めんつゆは、本当に麺のつけ出汁としてしか使わない。

12 名前：匿名さん：2019/05/07 09:59

ほんだしは炊き込みご飯の時だけ。

13 名前：匿名さん：2019/05/07 10:32

本だし使ってる。

たまに魚粉とか昆布茶とか花ガツオとかで
ダシっぽくならないかなーとチャレンジしてみたりもするが
鍋の昆布以外は、おだしをそのために取るのは今はない。


実家はいりこだった。
前日からつけっぱなしで、ああいうのがいいなとおもうけどねえ。

14 名前：5：2019/05/07 12:46

追加。
味噌汁はリケンの無添加だしだけど、練り物の煮物はにんべんの汁の素使ってる。
適当に醤油とみりんと砂糖足すとなんか安定した味になる。

野菜の煮物の時は出汁を使わない。
肉じゃがみたいに肉を入れてだしにするとか、もうそのまま野菜だけで砂糖みりん醤油（+酒）で味付け。
出汁を入れるとくどい感じになるので…。
豚汁も豚肉や干し椎茸から出汁が出るのでだしの素使わないです。

15 名前：匿名さん：2019/05/07 12:54

普段は、味噌汁、だし巻き玉子、煮物などに
ほんだし使ってます。

正月はほんだしを使わず、昆布と鰹節でだし取ってます。

16 名前：匿名さん：2019/05/07 14:26

白だしは使う。ほんだしはザラザラしてダメだった。

17 名前：匿名さん：2019/05/07 15:05

煮干しも昆布も花かつおもある　基本的に出しは取るけど
私もリケンの素材力だしと、マルトモの粉末のも使う

みそ汁の具によって、混ぜて使ったりいろいろです

18 名前：匿名さん：2019/05/07 15:20

生協のパックに入ってるのを煮出して使ってる。
勝手なイメージで、ここの人たちがほんだし使うってのが意外。
みんなちゃんとしてるかと思った。

19 名前：匿名さん：2019/05/07 15:22

ちゃんと出汁をとっていたけど、出汁って日持ちしないし
面倒臭くて毎回とれない
そこで、無添加と歌っていても無化調ではない物など、
色々調べて厳選して、本当の粗材由来だけの出汁パックを探して使ってます。
今は、だしブレンドとやまくにのイリコ出汁


でも、こういう出汁を普通に使ってると、
薄味になれてしまい、外食しようとすると、必然的にものすごく高くなってしまうので
困ったところです（普通のお店だと味が濃すぎて食べれない）

20 名前：匿名さん：2019/05/07 15:31

私はシマヤ出汁の素。

出汁パック買ったこともあるけど
出汁パックって高くて値段の割に意外と添加物多いんだよね（無添加とかいてあっても
添加物扱いされてない化学物質が沢山入ってる、例えば酵母エキスとかタンパク加水分解物とか）
高いのに、馬鹿らしいから結局粉末の出汁の素に戻った。

出汁取りはお金がすごくかかるので続きませんでした。
昆布も鰹節もちゃんとした物を買おうとしたらすごく高い。
さすがに無理だった
だったら、もう粉末の出いいや。ってなった。

21 名前：匿名さん：2019/05/07 15:35

使ってるよー！


世界のレストランベスト50に
何度もトップで入ってるノーマというレストランで
普通に「ほんだし」を使ってるという事実を
映画で見た時は衝撃的でした。

あれ以来私は普通にほんだしを使っています。
出汁をわざわざとるのも出汁パックを買うのも辞めた。
ミーハーなんです。