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0 名前：キャベジン：2019/05/15 10:58

1.ひき肉は合挽き？牛？豚？とり？
2.コンソメ？デミグラス？トマト？
3.ひき肉以外に入れるもの
4.これが美味しくなるポイント

春キャベツが美味しいので作ろう思ってます。
よろしくお願いします。

1 名前：巻かない：2019/05/15 11:27

私は最近は巻かないロールキャベツを作っています。
文字通り巻かないので楽だし美味しいですよ。
半分に切ったキャベツの中身をくり抜いて調理します。
中身の基本は大体ハンバーグと同じです。
トマトソースが好きですが、コンソメやホワイトソースもたまに作ります。
くり抜いたキャベツの中身も一緒に煮込みます。

2 名前：匿名さん：2019/05/15 11:38

私もミルフィーユ方式。
キャベツの中に肉の臭みが篭るのが苦手なの〜

3 名前：匿名さん：2019/05/15 12:26

昨日作ったのは鶏ひきと人参。
コンソメでコトコト煮て、ロールキャベツを
お皿に取り出してからスープに片栗粉でとろみを
つけた。
キャベツの甘さを感じてシンプルでおいしかった。

4 名前：匿名さん：2019/05/15 12:42

圧力鍋で作ります。柔らかくておいしいですよ。

5 名前：匿名さん：2019/05/15 12:42

肉は合挽き、コンソメかトマト、
肉の下味にマヨとケチャップ。
キャベツを留めるのは、パスタが便利。

6 名前：匿名さん：2019/05/15 12:47

春キャベツはロールキャベツに向かないから、
巻かないやり方であまり煮込まないほうがいいかもね。
私も今日そのやり方で作ってみようかな。

7 名前：匿名さん：2019/05/15 14:01

私はロールキャベツのつなぎにパン粉じゃなくて水を切った木綿豆腐と粉末の高野豆腐を入れる。
高野豆腐は汁気を十分に吸ってくれるので、スープと肉汁をガッツリとキープしてくれる。
我が家はトマトソースではなくてフレッシュトマトを刻んでコンソメスープに入れて煮込むのが好き。
あと煮込む時にベーコンとセロリも一緒に煮込むと味が落ち着く。

きちんと巻くのが好きなので、あまり春キャベツでは作らないです。
ミルフィーユ風にするならいいけど、もし巻くのであれば巻く前にキャベツの芯の厚い部分をちゃんと削いで薄くしておくとパキンと折れてしまうことがないです。
そいだ部分は刻んで肉に入れちゃってもいいし、煮込む時にそのまんま煮込んでもいいし。

あとホワイトソースもオススメ。
でもホワイトソースで煮込むより、コンソメスープで煮込んだロールキャベツに、煮込んだスープにホワイトソース入れたソースをかける方が美味しい。
シチューよりずっと濃いめの、ベシャメルソースくらいのとろみ加減で。

8 名前：匿名さん：2019/05/15 15:01

具材はひき肉、玉ねぎ、はんぺん。コンソメスープで煮込んで、オーロラソースを
かけて食べてるよ。翌日はスープジャーに入れて、お弁当に持たせることもある。

9 名前：匿名さん：2019/05/15 15:44

豚ひき肉使ってます。
具は、みじん切りにしたキャベツの芯、玉ねぎ、にんじん。
コンソメで煮込んで、仕上に生クリームを加えた
さっぱりクリーム味？です。
煮る時に、ベーコン、マッシュルーム、しめじ、ごぼうなども
一緒に入れます。
あとロールキャベツは煮込む前に、バターで表面を焼いてます。
料理番組でやってたのを見てマネしてます。

10 名前：匿名さん：2019/05/15 15:59

まあ皆さんおいしそう。
料理上手って感じね

11 名前：主：2019/05/16 08:00

皆さま、ありがとうございました。
春キャベツはロールキャベツにあまり合わないんですね。
昨晩はミルフィーユにしてコンソメ味にしました。
次回、教えていただいたものを色々試してみます。ありがとうございました。

12 名前：匿名さん：2019/05/16 08:27

お店で食べたら、自分のとあんまり変わらなかった。少し安心した。

13 名前：匿名さん：2019/05/16 08:28

お店で食べたら、自分のとあんまり変わらなかった。少し安心した。