NO.8033882

0 名前：匿名さん：2019/12/18 08:40

レシピに薄口醤油とあります。
普段使わないので、買うのもなあ。
代わりに、何使えばいいですか？
塩分が高いんですよね。

ちなみに、おでんふうの煮物。
だし汁1500ミリリットルに薄口醤油100ミリリットル。
家族少ないので半分の量で作ります。

1 名前：匿名さん：2019/12/18 08:48

？！
濃い口を使えば？
見た目の色が多少濃くなるけど、薄口しょうゆより減塩だから体にはよいでしょ。
色にこだわるなら白だしとかね。
でも、醤油100mlも入れたら濃すぎないですか？

2 名前：匿名さん：2019/12/18 08:59

濃口醤油と塩。
たぶん色を薄目に仕上げるための薄口醤油だと思うので、濃口醤油少々で醤油の風味、あとは塩で調整かな。

3 名前：匿名さん：2019/12/18 09:00

>>2
だと思う。塩辛くなりがちなので塩は少しずつだね。
そうやってるんだけど、色が濃いのよねえええ。

4 名前：匿名さん：2019/12/18 09:05

白だしは？

5 名前：ぬし：2019/12/18 10:00

なるほど、白だしですか！白だしはあります。
これも結構しょっぱいですよね。前、めんつゆみたいに使ったらえらくしょっぱかった。表示見たらほんの少しでいいみたい（はじめから見なさい）

だし汁と薄口醤油のほかに、醤油とみりんもくわえるレシピです。
味を見ながら、白だし、塩を加えていこう。
皆様、ありがとうございました。