NO.8033882
薄口醤油のかわり
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0 名前:匿名さん:2019/12/18 08:40
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レシピに薄口醤油とあります。
普段使わないので、買うのもなあ。
代わりに、何使えばいいですか?
塩分が高いんですよね。
ちなみに、おでんふうの煮物。
だし汁1500ミリリットルに薄口醤油100ミリリットル。
家族少ないので半分の量で作ります。
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1 名前:匿名さん:2019/12/18 08:48
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?!
濃い口を使えば?
見た目の色が多少濃くなるけど、薄口しょうゆより減塩だから体にはよいでしょ。
色にこだわるなら白だしとかね。
でも、醤油100mlも入れたら濃すぎないですか?
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2 名前:匿名さん:2019/12/18 08:59
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濃口醤油と塩。
たぶん色を薄目に仕上げるための薄口醤油だと思うので、濃口醤油少々で醤油の風味、あとは塩で調整かな。
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3 名前:匿名さん:2019/12/18 09:00
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>>2
だと思う。塩辛くなりがちなので塩は少しずつだね。
そうやってるんだけど、色が濃いのよねえええ。
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4 名前:匿名さん:2019/12/18 09:05
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白だしは?
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5 名前:ぬし:2019/12/18 10:00
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なるほど、白だしですか!白だしはあります。
これも結構しょっぱいですよね。前、めんつゆみたいに使ったらえらくしょっぱかった。表示見たらほんの少しでいいみたい(はじめから見なさい)
だし汁と薄口醤油のほかに、醤油とみりんもくわえるレシピです。
味を見ながら、白だし、塩を加えていこう。
皆様、ありがとうございました。
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