NO.8074984

0 名前：主：2020/01/04 14:11

黄金比レシピで作った肉じゃがの味が決まらない…。
ダシも隠し味の生姜スライスも入れた。
全体的に薄いのかなぁ〜⁇
いや、結構調味料使ったよ…。
何度も味見してたらわからなくなってきた。

良い案ありますか？

1 名前：匿名さん：2020/01/04 14:13

どのくらいの大きさの鍋に砂糖とお醤油、みりん、どのくらい入れました？

2 名前：匿名さん：2020/01/04 14:19

誰か他の人に味見してもらうことは出来ないのかな？

3 名前：匿名さん：2020/01/04 14:22

それが完成品
味が分からなくなってきたというなら、何が完成かも分からない

4 名前：匿名さん：2020/01/04 14:26

実際に味見をしている主さんにもわからないものを
味見できないネットごしの人にどんなアドバイスができるのか

5 名前：主：2020/01/04 14:27

>>1
調味料はすき焼きタレなので濃い目です。　たぶん200ccは入れました。
それに粉ダシや生姜も入れて、それでも薄いので醤油を大さじ2程足して。

どれくらいの鍋かは、２8㎝くらいの平鍋です。


>>2
娘がいますが、娘は薄味派なので、味見してもらっても「美味しい」と思います　笑

6 名前：匿名さん：2020/01/04 14:27

カレーにしちゃえば？

7 名前：匿名さん：2020/01/04 14:28

いっぺん冷めて味がしみるのを待ってみるとか。

8 名前：匿名さん：2020/01/04 14:28

いくら黄金比だって、出汁を何使ってるか野菜と肉の量、更には火加減で味はいくらでも変わる。
時間をおけば素材に味が馴染む。
料理何年目の質問なの？

9 名前：匿名さん：2020/01/04 14:28

しぼらく置いておくと味が馴染んで美味しくなることもある。
そういうときは変にいじらずに一旦寝かせて、後でまた味見することをオススメします。

10 名前：主：2020/01/04 14:28

>>3
>>4

まぁね…、そうなんだけど、何か隠し味とかあるかなぁ〜と思ってね。

11 名前：主：2020/01/04 14:29

>>6
……(;_;)
隣でカレーも作った　笑

12 名前：匿名さん：2020/01/04 14:30

>>5
家族が美味しいと言うならそのままでいいんじゃないの？

13 名前：主：2020/01/04 14:30

しばらく寝かせます。

ありがとう。

14 名前：１：2020/01/04 14:36

すき焼きタレ＋醤油おおさじ２って結構濃いめだよね。
個人的意見だけどすき焼きのタレって結構しょうゆ辛くない？
〆ちゃったけど寝かせた後それでも何かなじみないって思ったら私ならちょっとずつお砂糖足してみるかな。甘めが好きなので＾＾；
まあ、薄めでもいいかとは思いますよ。

15 名前：匿名さん：2020/01/04 14:38

調味料を入れる順番を間違えたとか？

ま、寝かせたらなんとかなるかもね。

16 名前：匿名さん：2020/01/04 15:02

ごめんね、私すき焼きのたれ買ったこと無いから分からないんだけど・・・

味が薄いのよね？
てか、味がぼけちゃってるんじゃない？

もしそうなら塩を少し入れると解決する事もある。

17 名前：匿名さん：2020/01/04 16:30

>>14
そうだね。
砂糖入れないとコクが出なくて、味がまとまらなくなるよね。
それかも。

18 名前：匿名さん：2020/01/04 16:45

ショウガ入れるんだ…。
私は水１００ｍｌに対して
酒、みりん、しょうゆ、砂糖を
大匙１ずつの割合でいれて
味見して調節して
柔らかくなったら火を止めて
置いとく。

19 名前：匿名さん：2020/01/04 17:18

>>18
うん
一番の驚きポイントだった。

20 名前：匿名さん：2020/01/04 17:29

>>18
豚で煮る時は入れる。

21 名前：主：2020/01/04 17:29

>>19
一番の驚きポイント？なんだ。

いつもは生姜の千切りを入れるけど今日はスライスしか冷凍したなかったからスライスです。

お惣菜屋さんの料理上手なおばちゃん直伝です。
美味しいよ！

22 名前：匿名さん：2020/01/04 17:31

>>21
美味しいが分かるなら、いつも通りじゃなかったんじゃないの？
何が違ったのか分からないの？

23 名前：主：2020/01/04 17:33

>>20
あー‼
そうだ、今日は牛肉じゃなくて初めて豚バラでやってみたんだ‼
あなたの豚肉で思い出した〜。
だから、いつもと味が少し違うのかな？

作りながらすっかり忘れてた…。

きっとそうだ‼
そういう事にしておきます。

いやあー、ほんと忘れてた…。


お騒がせしました　(´；Д；`)

24 名前：匿名さん：2020/01/04 17:35

すき焼きのタレに醤油大2は絶対濃い。
それを美味しいという娘さんは薄味なんかじゃ
ないはず。

うちはバーミキュラで醤油とみりん1:1でつくる。
出汁も水も使わない。
もし普通の鍋なら出汁100くらい足せば良いかも

25 名前：匿名さん：2020/01/04 17:35

よこ

大阪でバイトしてたときに肉じゃがにショウガが入ってて
さっぱりして美味しかった。
旦那は無い方がいいかなとは言ってたけど。
あれからかれこれ経ってるから黙って入れちゃう。

26 名前：匿名さん：2020/01/04 17:37

えっ、怖いよ
いつも肉じゃがで使う肉の種類を気が付かないなんて。
ボケてきてるの？
認知症外来に行ったほうがいいよ。

27 名前：主：2020/01/04 17:38

>>26
ね、怖いね。
47なんだけど。

28 名前：主：2020/01/04 18:40

普通に美味しかったです　汗

豚バラだったので、味見をした汁が油が多くて薄く抜けた味に思えたのだと思います。

お騒がせしました。
そしてありがとうございました。