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0 名前：匿名さん：2020/02/02 20:40

かき揚げ、上手く作れる？
何回やっても広がっちゃう…。
広がらないやり方を検索して試してみても、上手くいかない。
鍋肌からそっと…とやって若干まとまったことはあるけど、
それだと一つ一つかなり時間がかかって全部揚げ終わる頃には最初のが冷めちゃうし。
上手く作れる方、どのようにしてます？

1 名前：匿名さん：2020/02/02 20:50

なんか、型もあるよね。
キッチンペーパーに乗せて揚げたり。

2 名前：匿名さん：2020/02/02 20:54

具に小麦粉をまぶす。
そして衣はほんのちょっとでいい。
これでサクッとあがる。
私はバラバになったことはないです。

3 名前：匿名さん：2020/02/02 21:02

油の温度が高すぎるとかは？

4 名前：主：2020/02/02 21:14

温度が高すぎる…！考えたこともなかった。
これあるかもしれない。

小麦粉まぶしてやったこともあるけどバラバラでした…
なったことないとか素晴らしいですね。
かき揚げ好きなのに毎回バラバラ。かき集めて食べてる。

キッチンペーパーもやったことあるけど、なんか上手くいかず。
ペーパーに触れてた部分がすごくベチャってなって美味しくないと言われた…。

5 名前：2：2020/02/02 22:03

具に小麦粉をまぶして、衣ほんのちょっと入れるだけ。
お玉に一個分の具を乗せて、普通に油にすーっと入れるだけ。
入れたらしばらくは触らない。

6 名前：匿名さん：2020/02/02 23:05

ダイソーでかき揚げ揚げるグッズ？が売ってるよ。
あれ使うとうどん屋さんのような厚いかき揚げが作れる。
すっごい便利だから使ってみて！
ユーチューブで使い方の動画も載ってます。

7 名前：匿名さん：2020/02/02 23:09

衣がゆる過ぎるんじゃない？

8 名前：匿名さん：2020/02/02 23:13

ゴボウや人参は上手くいくのに、玉ねぎはダメなのよねぇ。
コーンも散らばってしまうし。
絶対に上手くいくっていう技があるなら、私も知りたいなー。

9 名前：匿名さん：2020/02/03 00:00

やっぱり温度かなあ。
リフォームしてガスの油温調節できるコンロにしたらかき揚げの失敗がなくなった。
ちなみに180度。
あとお店のかき揚げの大きさで作ると散らばります。
私は大さじを使って、この上に乗る程度の量で揚げている。
出来上がりはスーパーのかき揚げの半分くらいの大きさです。

10 名前：匿名さん：2020/02/03 08:39

学校のバザーで筒みたいなのを手に入れたら、非常にうまく挙げられる様になったよ。

11 名前：匿名さん：2020/02/03 08:53

>>6
私もこれ、持ってます。
すごく便利！

12 名前：匿名さん：2020/02/03 09:51

木のへらみたいなのにタネをのせて、熱くした油にそっと落とし、素早く菜箸で広がらないようにおさえる。

13 名前：匿名さん：2020/02/03 10:20

入れた後にいじりすぎるんだよ。

14 名前：匿名さん：2020/02/03 11:18

うん。普通に作れる。お店で売ってるかき揚げよりは少し小ぶり。
ダイソーでかき揚げあげるグッズ？見つけた時は、買うかどうか迷った。
まだ買ってないけど。

うーん。どうして広がっちゃうんだろう。
私新婚の頃、温度計がついてる鍋で揚げ物してたから、今は温度計なくても温度がだいたいわかる。
家族に揚げ物美味しっていわれるし失敗しないから、温度かもねー。