NO.8190883

0 名前：匿名さん：2020/02/15 11:02

お店のたらこクリームパスタ。
とろんとろんのたらこクリームの中でパスタが泳いでいる感じですが、うちで作ると、生クリームを100ccくらい入れてもそうはならない。
（二人分でほぐしたらこと生クリーム100cc）
生クリームが足りないのか、
それともホワイトソースなど、何か他のものも入っているのでしょうか。

家でとろんとろんのたらこクリームパスタを作れる方、
作り方を伝授してもらえませんか？

1 名前：匿名さん：2020/02/15 11:29

主さんの言うとろんとろんってのがどんなのかわからないけど、私はワンポットで作るよ。
二人分くらいならフライパンでパスタを茹でて、茹だったくらいでお湯がまだ残ってるから、そこに生クリームとかたらことか調味料とか入れて混ぜると、割とスープ多めだけどシャバシャバしないクリームパスタになると思う。

別茹でにするなら茹で汁を入れるといいかも。
適度に塩味付いてるし、パスタから出たデンプンでとろみが付くから。
ワンポットにするとそのとろみが若干強めに出る。

2 名前：匿名さん：2020/02/15 11:45

私はホワイトソースぽい作り方なので
バターも入れるよ。

ジャバジャバ感なら生クリームや牛乳多めで
出来そうだけどね、、、。

3 名前：匿名さん：2020/02/15 11:52

生クリームは300はいれないとだめだよ。
生クリームは加熱してじかんおくと、とろんとした感じになります。
わたしはとろみがつよすぎるので、牛乳でちょうどいい感じのところまでのばす。

4 名前：匿名さん：2020/02/15 22:02

パスタは１・８ｍｍ〜２ｍｍ。塩をいれて。

ほぐしたたらこをボールに入れて、バター・生クリーム（コーヒー用でもいい）
サワークリーム少々、昆布茶少々入れてボールごと湯で温めて和えます。
マヨネーズ少々いれて味を調えて、茹であがったパスタに和える。
味的にはこれが一番です。

スープパスタ的にしたいのなら、生クリームを多めにいれたほうがいいかな。

5 名前：匿名さん：2020/02/15 22:05

>>4
主さんではないけど。
スープパスタまでいかないくらいの、ソースがトロトロ余る位だと生クリームどれくらい入れる？

6 名前：4：2020/02/15 22:09

スープパスタは個人的にあまり好きではないけど、まずは騙されたと思って
↑のレシピで作ってみて＾＾味は間違いないから、そこからアレンジ。

7 名前：5：2020/02/15 22:13

>>6
私カフェでバイトしてたから好みのたらこパスタは作れるの。
マヨ以外は大体あなたと同じ作り方。
でも主さんが知りたいトロトロタイプではないからそれが知りたかったんだけどな。

8 名前：6：2020/02/15 22:27

それならば、「トロントロン」（スープパスタではなく）
基礎的味には↑だけど、バターを多めに入れて生クリームを多めに
隠し味にパルメザンを入れたらいいかと。

9 名前：匿名さん：2020/02/16 07:37

ところてんのたらこパスタが作りたい

に見えていた。
ところてんでパスタは難しいだろうなぁーとおもってた。

10 名前：匿名さん：2020/02/16 08:09

私は生クリームと牛乳とバターを煮詰めて
とろみがついたらタラコを入れる。
けっこうとろとろのソースになるよ。
2人分で生クリーム150牛乳100くらいかな。
タラコは2腹分くらい入れます。

11 名前：匿名さん：2020/02/16 09:43

>>10

これ一番美味しそう。
今度作ってみる。

12 名前：主：2020/02/16 14:04

たくさんのレシピ、どうもありがとうございます。
10番さんのレシピがとろんとろんになりそうな気がするので、作ってみたいと思います。
どうもありがとうございました。〆