NO.8252173

0 名前：匿名さん：2020/03/07 12:41

今夜はけんちん汁とツナマヨ巻きです。
（他に何か野菜の副菜）
我が家で「けんちん汁」と思って作っているのは、
けんちん汁を検索して出てくる物とは少し違うんです。

うちは必ず鶏モモを入れます。
他には、絹ごし豆腐、こんにゃく、
笹がきゴボウ、大根、人参。
かつおだしで煮て、味付けは塩と香り付け程度の醤油のみ。
鶏モモを入れたらけんちん汁とは言わないのかも知れないけれど。

お宅で作る「けんちん汁」を教えて下さい。

1 名前：匿名さん：2020/03/07 12:48

>>0

大根、人参、牛蒡、里芋、ネギ、蒟蒻、木綿豆腐をいれ、混合出汁で醤油味。

味付け味噌にして、豚肉が入れば豚汁。

2 名前：匿名さん：2020/03/07 12:53

肉は入れない。
あとは主さんと同じ感じ。
ごぼう、人参、ネギ、豆腐、キノコ、里芋。

3 名前：匿名さん：2020/03/07 12:54

うちは肉入れないです。
豆腐は木綿。なぜなら切らずに崩すから。
里芋は大きめ、ごぼうは斜め薄切り、大根と人参はいちょう切り。
こんにゃくと油揚げは１×３センチ位の薄切り。
鍋にごま油を入れて、根菜と芋を入れて炒め、油が回ったらこんにゃくも入れて炒める。
ここで豆腐も投入。木べらで崩しながら合わせる。
出汁を入れて煮込む。
いい感じに火が通ったら酒と味醂を入れ、油揚げを入れる。
ひと煮立ちしたら醤油と、生姜の絞り汁を隠し味程度に入れる。
更にひと煮立ちしたら出来上がり。
お椀によそったら小口切りの白ネギを乗せ、七味を振って出来上がり。

うちのけんちん汁も王道とは違うよ。
生姜とネギと七味のあたりが。

4 名前：匿名さん：2020/03/07 12:54

うちも肉を入れるならつい豚で、
豚を入れたら豚汁になるので、
入れないバージョンがけんちん汁としている。

5 名前：匿名さん：2020/03/07 13:12

えー、うちも主さんと同じだよー。
けんちん汁じゃないの？

6 名前：匿名さん：2020/03/07 13:15

調べてみた！
けんちん汁ってもともと精進料理なんだねー
だからお肉を入れないのが正しいのか。

でも私も子供の時から鶏肉のはいったものを
普通にけんちん汁と呼んでいた。
この年になって初めて知りました
主さんありがとう

7 名前：匿名さん：2020/03/07 13:17

なにはなくとも里芋よ。
里芋さえ入っていれば、あとはその時にあるものだけでいいよ。大根とか人参とか。
オールスターである必要はない。

8 名前：匿名さん：2020/03/07 13:49

いつも適当だけどえのきと里芋を必ず入れてるかな。
あとは豆腐とか油揚げとか蒟蒻も入れる。
かなり自己流だと思う。
肉は入れない。
野菜はあるもので適当にだけど玉ねぎだけは入れないな。
あと、味が決まらない時はなめたけ入れると良い味になる。
ちくわ入れることもある。

どんどんけんちん汁から離れていくけど…

9 名前：匿名さん：2020/03/07 14:10

鶏肉、大根、人参、豆腐、里芋、白ネギ、蒟蒻です。
味つけはだしの素と醤油とさけとみりん

10 名前：匿名さん：2020/03/07 14:44

うちは肉は入れない。
その他の具材は他の人達が書いてるのと同じ感じです。
母が作るけんちん汁には、ぜんまいが入ってて
これがすごく好きでした。

11 名前：匿名さん：2020/03/07 14:53

今日はけんちん汁にしよ〜と！

12 名前：匿名さん：2020/03/07 14:53

今日はけんちん汁にしよ〜と！

13 名前：匿名さん：2020/03/07 15:04

今日はけんちん汁にしよ〜と！

14 名前：匿名さん：2020/03/07 15:05

今日はけんちん汁にしよ〜と！

15 名前：主：2020/03/07 16:46

ありがとうございます。
鶏肉を入れるお宅もあるんですね。
確かに精進料理なら鶏肉はおかしいけれど、
なぜかけんちん汁＝鶏肉とすり込まれています。

里芋は自生しない地域のせいか
（今の時代に無関係でしょうが）
あまり身近ではなく、我が家は食べないんです。
里芋を買ってきたのは、水煮を数回。
土付きのは一度も触ったことがありません。

今日は長ネギを入れてみます。
どうもありがとうございました。
11番〜14番の方（お一人かな）、
けんちん汁作ってください♪

16 名前：匿名さん：2020/03/07 16:48

>>15
里芋食べない地域ってどこだろう。。。
日本の芋といえばって感じがする。
でもムキムキするのが面倒なのよね。
ぬるってするから。