NO.8297509

0 名前：匿名さん：2020/03/23 08:47

昨日スーパーでネギをかい、間違えてそのまま冷凍庫にいれてしまい夕方カチカチになってたので野菜室に入れる今朝みたらへにゃへにゃになってました。
きると白菜のおつけもの？みたいに水分がいっぱいでてきました。
これってそのまま味噌汁とかにいれてもいいんでしょうか？
やばいのかなぁってすてた方がいいかなやんでます。

1 名前：匿名さん：2020/03/23 08:53

ネギの中の水分が凍って
組織の壁を壊してしまうので
解答するとへにゃへにゃになってしまうけど、
食べられますよ。

ネギを冷凍するなら使うサイズに切ってから、とよく言われます。
他の野菜やフルーツも同じ。
ジャムにするのに冷凍すると扱いやすいとか言われます。

2 名前：匿名さん：2020/03/23 09:26

間違えて冷凍させてしまったら、そのまま冷凍で保存しておき、
使う直前に切るのがいいですよ。
（凍ったまま切って、凍ったまま鍋に入れる。）
解凍すると水分が出てそれが腐敗の元になるので、解凍してしまったらすぐ使い切る。
今朝のことなら、今日中にね。

3 名前：匿名さん：2020/03/23 09:29

味は落ちてると思うけど、食べ物は大切にの観点から、今日使ってしまうかな。

4 名前：匿名さん：2020/03/23 09:35

私はネギを刻んで冷凍してる。
どうやって食べるんだってくらい、大量に貰うので。
解凍すると水分が出るので、薬味なんかには向かないけど、
火を通せばどうせクタッとなるんだし、
味噌汁とか麻婆豆腐とかに使ってる。
解凍して水気を搾って肉団子に入れたりもする。

5 名前：匿名さん：2020/03/23 09:41

タッパーにキッチンペーパーを敷いて刻んだネギをその上に乗せて蓋して冷凍するとひとかたまりにならないらしいよ。

6 名前：匿名さん：2020/03/23 09:45

再冷凍するのはおすすめじゃないね。

7 名前：匿名さん：2020/03/23 10:05

刻みネギがどこでも売ってるような時代でない時に
急いでる時用に冷凍刻みネギを常備してました。
他の人が言うように、暖かい料理への投入はOKで
薬味的な使い方だとNGです。

そのまま冷凍したのなら、大きめに刻んで炒めものの
色合いとして使ったらいいと思うよ。
さっと湯がいで和え物にも使えますよ〜

8 名前：匿名さん：2020/03/23 10:36

もう野菜室に入れて解凍しちゃったなら早く食べたほうがいいと思う。
問題ない。たぶんあまりおいしくないかもしれないだけ。

私なら葱が判らないようにみじん切りにして餃子（肉団子とかでもいいけど）に入れて食べる。

9 名前：匿名さん：2020/03/23 11:01

>>5
ジプロックにキッチンペーパーを敷いてその上に刻みネギをうすーく広げて冷凍したら使いやすかった。

10 名前：匿名さん：2020/03/23 11:19

大量に栽培したときやった事あるけど美味しくないよね。料理本には出来ると書いてある。

11 名前：匿名さん：2020/03/23 11:21

>>10
ネギ好きな方はそうなのかも。

色味と香りかと思うので味は気にならないなー。