NO.8510662

0 名前：匿名さん：2020/05/25 14:00

インスタで、
長ネギ2本分と千切りした生姜、鶏肉を胡麻油で炒めて味付けは塩小さじ少々というスープを紹介していました。
今日作ってみようと思うのですが、塩だけの味付けは果たして美味しいのかな？と疑問に。
野菜の甘味でコクがでるのだろうか。
普段作るスープはブイヨンとか固形スープの素とか入れているから塩オンリーってどうかな？と思ってしまいました。
皆さんは塩だけの味付けでスーパーを作ったりしますか？

1 名前：主：2020/05/25 14:01

すみませんーー

最後「スーパー」←とか誤字しちゃいました！
恥ずかしい。

2 名前：匿名さん：2020/05/25 14:02

肉（だし）とショウガ（ある意味調味料）とネギ（香味野菜）にごま油
塩だけ、というには材料がそろいすぎ。
おいしくないとは思えないのだが。
足りないのはコショウくらい？

3 名前：匿名さん：2020/05/25 14:03

鶏肉から出しが出るからいけると思う。
あっさりしたスープになるよ。

4 名前：匿名さん：2020/05/25 14:07

物足りなければ、最後に顆粒スープでも入れてみれば？
まずはトライ。

5 名前：匿名さん：2020/05/25 14:11

長ネギはすごく甘味でますよ〜
してはいけない事は、胡椒の投入。
私は胡椒好きなので
癖でついつい入れちゃう。
そうすると、それまで満足してた塩味が物足りなく思えて、
次々調味料を入れる事に。

なので、出来上がりまでは塩以外の調味料は入れない方がいいですよ。
出来上がってから物足りないと思った時に別の調味料を入れて下さいね。

6 名前：2：2020/05/25 14:13

>>5
そうなんだーー
それは知らなかった

7 名前：匿名さん：2020/05/25 14:13

鶏肉って鶏モモ肉だけ？
骨のところとか、ひき肉とか入れないとあっさりすぎるんじゃないかな。
よく義母がそういう水炊きするけれど、味が全然出ていなくて
ぽん酢と大根おろしで食べても物足りないの。

8 名前：主：2020/05/25 14:14

そっか、やはり美味しい感じだね！
食べる時、胡椒を入れてアクセント付けたら良し、とあったの。だからあっさりだけど出汁がきいてる優しいスープになりそうだわ。
今夜さっそく作ってみますー♬

短いけどシメますね。
ありがとうございました😊

9 名前：匿名さん：2020/05/25 14:16

普段どういう料理を食べているかによると思う。
常にコンソメとか顆粒だしとかが入ったような
スープを飲んでいたら、素材からの天然の出汁だけの
お料理の場合、大量の材料を投入しない限り
味が薄い、物足りないと思うと思います。

出来たものを味見して物足りないと思えば、鳥がらスープの素
足したらいいと思うよ

10 名前：5：2020/05/25 14:17

>>6
胡椒を入れてはいけないのでは無いですよ〜
最後にお好みで…にした方がいいって事です。

11 名前：匿名さん：2020/05/25 14:18

>>9
そうなんだよねー
物足りないって思うかも。

12 名前：匿名さん：2020/05/25 14:19

ブイヨンと固形スープって同じじゃないの？

13 名前：10：2020/05/25 14:21

>>9
生姜を入れるので、和食の出汁の時とは全然違うのよ〜
和食の出汁だとあなたの言ってる事はよく分かります。

14 名前：匿名さん：2020/05/25 14:22

もう閉めてますよーーーーー

15 名前：匿名さん：2020/05/25 14:39

>>14
主？
パトローラー？
〆たらレスしちゃいけないの？

16 名前：匿名さん：2020/05/25 14:47

>>13
９番さんじゃないけれど、和風の出汁じゃなくても一緒だと思うけどなー
私も似たようなスープ作ったことがあるけど味が薄いと思ったよ。
まぁその人の味覚によるんだろうけど…

17 名前：匿名さん：2020/05/25 14:47

>>16

薄いというより旨味が弱い感じかなー
物足りない感じ。

18 名前：匿名さん：2020/05/25 14:49

>>15
いけないみたいよ。

19 名前：匿名さん：2020/05/25 15:14

台湾の食堂でご自由にどうぞ、とでかい鍋で置いてある名もないスープがそんな感じ。
料理で余ったくず肉と野菜、生姜と塩でごく薄味で優しい味。
冬瓜が美味しい。
家庭では中華鍋でおかずを作ったその鍋でネギと生姜を炒めてお湯と塩。
鍋肌に残った旨味利用。

20 名前：匿名さん：2020/05/25 15:30

>>19
冬瓜おいしいよね。
煮えないけど。


私はカブでやるわ。鳥は骨付き。

21 名前：匿名さん：2020/05/25 15:33

〆後だけど、私は鶏むね肉を沸騰したお湯に入れて火を消して30分おくサラダチキンを作ります。そのゆで汁に同じように味付けしてスープにすることがあります。

スープにお肉はなくなるけど、これなら一度に２品出来ますよ。

22 名前：匿名さん：2020/05/25 15:47

>>21
それだとかなりあっさりじゃないですか？

あのゆで汁は卵スープにしたりしますが
塩入れすぎたりしちゃうんですよね。

23 名前：匿名さん：2020/05/25 15:47

鶏肉は水から入れて、沸騰と同時に火を止めて冷めるまで放置するとしっとり柔らかくできますよ。