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0 名前：匿名さん：2020/06/15 00:29

私の作った餃子をいつも家族は美味しいって言って何十個も食べてくれます。

ても、先ほどラーメン屋に行って頼んだ餃子がとても美味しかった。
普通に、美味しいねってみんなで食べてきました。
中身はうちと変わりないと思うけど、調味料が違うのかな。

うちの餃子はシンプルで、材料は豚挽、キャベツ、にら、
にんにく、しょうが、ネギ、塩コショウ、ごま油です。

何を入れたらもっと美味しくなりますか？
貴女のご家庭の餃子を教えて下さい。

1 名前：匿名さん：2020/06/15 03:55

鶏ガラスープの素
オイスターソース

2 名前：匿名さん：2020/06/15 04:32

そんなものじゃないですか？
家のは身体にいい材料ばかり！

3 名前：匿名さん：2020/06/15 05:51

私は逆でどこで食べる餃子より、家の餃子が一番美味しいといつも思う。
中身はぬしさんとほぼ同じだけど、椎茸が入るのと、キャベツはサッと茹でてからみじん切り。
うちの餃子は本当に美味しいと思う。
なんでも作るけど家で食べるのが一番美味しいよ。

4 名前：匿名さん：2020/06/15 06:14

うちの餃子はキャベツのときもあるけれど、大抵白菜です。
そして椎茸ともやしも入れます。
コクが出るように隠し味に砂糖を少々入れるぐらい。
あとは主さんと一緒です。

5 名前：匿名さん：2020/06/15 06:19

うちの餃子は他の餃子とだいぶ違います。
ニラ多めなので一般ウケはしないと思うけど、私はうちのが1番好き。
そんなわけでレシピは割愛。

6 名前：匿名さん：2020/06/15 06:19

>>0材料は豚挽、キャベツ、にら、
にんにく、しょうが、ネギ、塩コショウ、ごま油です。



うちもほぼ同じ。
鶏ガラスープの素、酒、海老も入れます。

7 名前：匿名さん：2020/06/15 06:25

主さんとこ＋砂糖、醤油、酒、オイスターソース。
そしてキャベツじゃなくて白菜。
肉より野菜を多くって言われるけど、
いつも肉が多くて、パンパン餃子になっちゃう。

8 名前：匿名さん：2020/06/15 06:29

中身より、皮がお店（特定）のがいいって言われたことがある。
皮は市販の買ってるからなぁ。

9 名前：匿名さん：2020/06/15 06:35

うちもほぼ同じですが、鶏がらスープの素と砂糖を少し入れています。
お店とは混ぜる力や焼き方（火力）の違いもあるかもね。

10 名前：匿名さん：2020/06/15 06:44

味の素たんまり使ってみたら？

11 名前：匿名さん：2020/06/15 06:55

それで悲しい気持ちになるのが分からない。

12 名前：匿名さん：2020/06/15 07:00

ごま油は、お鍋で熱してからじゅわっと入れてみて。

13 名前：匿名さん：2020/06/15 07:09

>>11

自分の手作りが一番美味しいと、自信があったのに、それ以上に美味しかったのと、家族が「美味しい、美味しい。」と食べていたから悲しくなってしまったんじゃないかな。

14 名前：11：2020/06/15 07:17

>>13
その気持ちがわかんないのよ。
プロが美味しいのは当たり前(中にはまずい店もあるけど)
火力が強いガスコンロだったりで、同じ食材使っても素人がかなわない場合もあるんだし。
独占欲が強い人なのかな？

15 名前：匿名さん：2020/06/15 07:20

>>14
バリバリの寮母さんを見て傷ついたって妬んでた人を思い出した。

16 名前：匿名さん：2020/06/15 07:21

主さんちのに+椎茸のみじん切り、酒、みそ、醤油、オイスターソース、砂糖、ウエイパー、片栗粉、少しの水。

キャベツでも白菜でもこだわりはないです。

17 名前：匿名さん：2020/06/15 07:24

どこに悲しくなりました、なんて書いてある？と思ったら、（悲）のことね。
そんな本気で悲しんでるわけじゃないでしょ。
ちょっと残念程度のことよね。

18 名前：匿名さん：2020/06/15 07:28

多分、旨味成分が足りないんだと思う。
うちは干し椎茸とウェイパーをお湯で溶かしたものを入れてるよ。
身体にいいものなんて考えないで、味の素とかガッツリ入れるといいんじゃないかな？ニンニクもたっぷり。

19 名前：匿名さん：2020/06/15 07:36

比べるものじゃないよー。
ラーメン屋の餃子も美味しい。
家庭の餃子も美味しい。

20 名前：匿名さん：2020/06/15 07:40

>>17


主さん？

21 名前：匿名さん：2020/06/15 07:42

>>14


昔の知り合いに「すべてにおいて私が１番！」って人が居たよ。

22 名前：匿名さん：2020/06/15 07:43

家ではテフロン加工のフライパンで焼いてるのだけど、鉄のフライパンで上手に焼けたら、もっと美味しくなるのになと思ってる。

23 名前：匿名さん：2020/06/15 07:49

>>20
17。
主さんじゃないよ。

24 名前：匿名さん：2020/06/15 07:52

うちは比較的シンプルな味を好む家族なので、主さんの材料からニンニクをなくしたものです。
でも余分なものが入ってない、焼きたてアツアツの家餃子は最高だと思ってます。

ただ、外食で美味しい餃子に出会えたら、それはそれですごく嬉しいけどなー。

25 名前：匿名さん：2020/06/15 08:17

>>24外食で美味しい餃子に出会えたら、それはそれですごく嬉しいけどなー。


うん。
悲しくなるって事はない。
チェーン店だろうと個人経営だろうと、プロが作ったものだから、土素人主婦が作ったものと比べるのが間違いだよね。

26 名前：匿名さん：2020/06/15 09:16

>>21
私もそういう人知ってる。
さすがにタンドリー釜っていうの？
そういうのがないから、インドカリーだけは外食だって。
あとはケーキから何から自分で作るって。
その方が美味しいから。

27 名前：匿名さん：2020/06/15 09:28

いくつかレスあるけど、旨味（調味料）が足りないのは決定的。
塩コショウだけで美味しくなるわけがない。
どこの「作り方」を見てもだいたい中華スープの素（鶏ガラスープの素とかウェイパー）は書いてるはず。

みそ汁でいえば、出汁をとっていないみそ汁と同じ。

28 名前：匿名さん：2020/06/15 12:17

>>27

塩コショウだけでも十分おいしくできると思うけどな。
私は中華調味料もうまみ調味料も入れない（そもそも持ってない）けれど、
おいしく出来ます。

だしの入ってないお味噌汁とは違うと思うよ。

29 名前：匿名さん：2020/06/15 12:31

外食って、美味しいから行くのでは？

30 名前：匿名さん：2020/06/15 12:33

>>28
塩胡椒だけで十分美味しいと思ってても，
外で旨味調味料ガツンときかせたものに出会うと、
家の料理が物足りなく感じるものよ。

31 名前：匿名さん：2020/06/15 12:41

> うちの餃子はシンプルで、材料は豚挽、キャベツ、にら、
> にんにく、しょうが、ネギ、塩コショウ、ごま油です。

うちは、主さんのレシピのニンニクとねぎは入れません。

ひき肉、キャベツ、ニラ、生姜、塩コショウ、ウェイパー、ごま油、牡蠣醤油。
キャベツは塩もみして塩抜いてから入れます。
大葉があれば、みじんにして入れることもあります。

皮は、モランボンの大判餃子の皮。手作りすると厚すぎるので。

うちの餃子はかなりおいしい。

32 名前：匿名さん：2020/06/15 13:15

>>27
好き嫌いっていうか、個人の味覚であっさり系が好きな人もいるから、そういう人なら美味しいと感じるかもしれないね。
素材の味を楽しむような人。

私はキャベツの千切りをそのまま食べる。
キャベツの甘みで十分美味しいと感じるから。
でもドレッシングかけても美味しいと思うし、それはまた違うメニューとして考える。

家庭で作る塩コショウだけの餃子は、あっさり系の素材がしっかり味わえる餃子。
お店のはコクのある味わい深い餃子。
違うメニューだと思って食べたらどっちも美味しいと思う。

33 名前：匿名さん：2020/06/15 13:55

そりゃただ単に、いつもはシンプルな味の餃子を食べてるので
外食でうま味成分の足された料理を食べたら
だいたいほとんどの人がおいしい！と感じるもんだよ。

ちなみに主さんの餃子を、餃子は味の素冷凍餃子が一番うまい！と
思ってる人に食べさせても、絶対美味しいとは思えないと思う。
でも、そういうシンプルな調理のものを普段から食べなれてるから
だから普段は、外食行ってもあまり美味しく感じれない部分があるんじゃないかな？
なので自分の料理が一番美味しいと感じるのだと思う。

主さんが行かれたお店は多分、うま味調味料の使い方がうまいんですよ。
うま味調味料が入ってるんだけど、うま味控えめなので、
あまりグルさを感じないから美味しく感じるんです。
（うま味調味料の使い方が下手なお店は、うま味調味料を入れすぎるので
グルいうま味が強い過ぎるため、主さんのような料理を普段から食べてる人にはあまり
美味しく感じれない事が多いんですよね＝餃子は私が作るのが一番美味しいという結論になる）

34 名前：匿名さん：2020/06/15 14:02

うちは豚挽肉、刻んだ豚バラ、白菜、キャベツ、にら、
しょうが、ネギ、塩コショウ、鶏ガラスープ、シーズニングソース、
砂糖、醤油です。

砂糖は個人的にかなり重要だと思ってる。
点心系の挽肉は砂糖を入れると、コクがでて美味しくなります。

35 名前：匿名さん：2020/06/15 14:03

醤油とラー油どぼどぼかけて食べてんじゃない？

36 名前：匿名さん：2020/06/15 14:48

キャベツのみじん切りに塩を振って、水が出て来たら水は捨てずにそのまま餡を作ります。
野菜は肉の倍量以上。
水餃子の時はキャベツではなく白菜ときのこを使います。
中華圏ではにんにくや生姜は餡ではなく、タレ（ごま油、酢、醤油）に入れます。
亀戸餃子さんが主さんの餃子に似ていて、シンプル故にいくらでも食べられます。
からしが添えられていて、シンプルな餃子によく合います。
流行りの酢胡椒も。
タレを工夫しても良いかもですね。

37 名前：匿名さん：2020/06/15 15:07

>>33
グルいの意味が解りません。
検索したけど「狂い」しか出てこない…

38 名前：匿名さん：2020/06/15 15:10

>>37
うん。
私もわからない。

39 名前：匿名さん：2020/06/15 15:12

>>37
グルタミン酸ナトリウムのことじゃない？

40 名前：匿名さん：2020/06/15 15:15

うちは、家族全員母ちゃんの餃子が一番美味しいという意見で一致してます。
白菜、豚挽き肉、ニラ、エノキ、しょうがすり下ろし、塩こしょう、醤油、ごま油、たまに鶏がらスープの素。
肉多めだからうちの男共は好きなのかもしれない。
お店のって肉より野菜って感じだから。

41 名前：匿名さん：2020/06/15 16:15

>>37

別人だけど、グルタミン酸ナトリウム系由来のうま味の事だよ。
イナダシュンスケさんがそう言ってた事があって、多分そのことじゃないかな？

42 名前：匿名さん：2020/06/15 16:54

YouTubeで、プロ　餃子　レシピ又は餃子の王将　餃子の作り方で検索して気に入った人のを参考にしてみたらどうかな。
餃子の王将の餃子を再現した方、クッキングパパチャンネルもいいと思います。
餃子の王将　公式チャンネルもあります。

43 名前：匿名さん：2020/06/15 16:56

>>42
他にも、大阪王将公式チャンネルもあります。

44 名前：匿名さん：2020/06/15 17:14

>>39

あー、なるほど。
短縮して、若者言葉気取りなのかな。

45 名前：匿名さん：2020/06/15 20:30

>>10
そうそう、中国人って味の素凄い使うんだよね。びっくりよ。

46 名前：匿名さん：2020/06/15 20:35

>>41
グルいとかイナダシュンスケとか、
もう意味が解りません。
皆が皆知っているとでも？

47 名前：匿名さん：2020/06/15 22:15

外食の時はそれはそれで楽しんだらいいかな。
実家で外食した時、これがおすすめと紹介したら、家の方がおいしいのに、全然いいと思わない、とか言われて気まずくなってしまったことがある。そんなところで張り合わなくても。