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0 名前：匿名さん：2020/08/05 19:51

皆さん、お米炊飯する前30分くらいは水に浸水さてせませんか？
私はそうしています。
でもそうしなくてもおいしく炊けるものなのかな？

昨日、ある料理家の普段の料理拝見みたいな番組で、無洗米だったのか？1度だけささっと洗い、早炊きモードですぐスイッチ入れて炊いてるのを見たんです。

ちょっと固めが好きだったりしたら、むしろこの方がおいしく炊けたりするものかな？

料理のやり方って、時代によって変わってますよね。
炊飯に関してはどうなんでしょうか？

1 名前：匿名さん：2020/08/05 19:52

さー
やってみたら？

2 名前：匿名さん：2020/08/05 19:52

無洗米だったんじゃない？

3 名前：匿名さん：2020/08/05 19:56

>>2
無洗米って浸水させなくて良いの？知らなかった。
買ったことがないのよね。

4 名前：匿名さん：2020/08/05 19:59

浸水させることもあるしそのまま炊くこともあるけど、
私からしたらそんなに変わらないかな。
炊飯器も、炊飯ボタンを2度押すと“浸したお米を炊く”になるから、
1度だと“浸してないお米を炊く”コースで炊いてる。

5 名前：匿名さん：2020/08/05 20:00

圧力炊飯器だから、給水しなくてもそれなりに美味しく炊けるよ。

6 名前：匿名さん：2020/08/05 20:00

>>4
なんか文章変でした。

一度だと“浸してないお米を炊く”コースってことだろうから
それで炊いてる

7 名前：匿名さん：2020/08/05 20:02

>>0
ウチ、炊飯器ないからコンロで炊くんだけど、洗米すぐモードで炊けば吸水させなくても美味しく炊けてるらしい。
子供しか米食べないから実体験ではないけど。

8 名前：匿名さん：2020/08/05 20:09

私は昔からの習慣で30分浸水させてる。

でもこの間息子は一切浸水させてないことが発覚。
食べていても全然気づかなかった　笑
だから浸水させなくても大丈夫なのかも。

9 名前：匿名さん：2020/08/05 20:10

急ぐ時は浸水しないでいきなり早炊きで炊いてます。
普通のご飯が炊けてます。

10 名前：匿名さん：2020/08/05 20:11

といだらすぐに炊飯器のボタンを押してしまいますが、
普通に炊けます。
いちどやってみたら？ぱりぱりになっちゃって食べられないよ〜なんてことは絶対にないよ。

11 名前：匿名さん：2020/08/05 20:18

平野レミさんちのお嫁さんね。

私もすぐにスイッチオンだけど、早炊きは炊き忘れた時しか使わない。ちょっとイマイチな気がして。
でも、うちのは芳醇炊きという炊飯時間の長いコースもあるのだけど、普通に炊いたのと違いがよくわからない。だから普通に炊く。

12 名前：匿名さん：2020/08/05 20:21

最近の炊飯器は、浸水しなくて良いらしい。
その分の時間も計算されて炊くって、前にテレビで見たよ。
そう聞いて浸水してません。

でも、鍋で炊く時は30分浸水するのとされるのでは炊き上がりが違うので、浸水します。

13 名前：匿名さん：2020/08/05 20:25

うろ覚えだけど、人気のおにぎり屋さんの店長さんが、美味しく炊くコツとして、
長く浸水させるって言ってたと思います。

14 名前：匿名さん：2020/08/05 20:26

コースに含まれているはずだからそのまま。

15 名前：匿名さん：2020/08/05 20:28

>>13
朝セットして夕方炊くからうまいってことは特にないので
別なコツもあるのかなー。

夫が炊くと旨い（笑）
しっかり研いでるらしい。私はさらっとすます。
早炊きするとちょっとべちょっとするのがうちの炊飯器の特徴ｗｗ

16 名前：匿名さん：2020/08/05 20:40

>>14
うちの炊飯器は30分浸透してから炊飯スタートと、直ぐにスタートがあるな。

うちのは炊き込みご飯なんかはタイマーセットも出来ないのよね。

17 名前：匿名さん：2020/08/05 20:44

鍋で炊いています。
氷水に30分くらい浸水させてから火にかけます。

18 名前：匿名さん：2020/08/05 20:51

圧力鍋でご飯炊いています。（無洗米）
浸水しないと主さんの言うように少し硬めに炊けます。
夏と新米は30分くらい、冬の寒い日は1時間くらい浸してます。
時間がないときは浸水しないで、いつもより少し長く火にかけてます。

19 名前：匿名さん：2020/08/05 22:10

冷蔵庫に入れて60分浸します。
お米マイスターとか、料理研究家が
おいしいご飯を炊くコツを、新米時期に
伝授していて、そこで覚えた。
せっかく毎日食べるお米だから、
美味しく食べたいもの。
この方法だと、最高に美味しく炊き上がる。

20 名前：匿名さん：2020/08/05 22:18

>>19
温度が急上昇するのが良いというのは聞いたことがある。
だからこおりを入れておくといいとか。



ご飯は土鍋がいいらしいのでいつかやりたい。

21 名前：匿名さん：2020/08/05 22:33

前に友人宅で洗米後すぐに土鍋で炊いた
ご飯をご馳走になったことがあるけど、
正直芯があって生煮えみたいでびっくりした。
それを友人が「土鍋で炊くと格別よ」みたいな
こと言ってて、2度驚いたことがある。

22 名前：匿名さん：2020/08/05 22:37

今の炊飯器って、給水時間不要だよ。

23 名前：匿名さん：2020/08/05 23:11

給水時間不要って、浸す必要がないほど、
炊飯器がうまく炊いてくれるの？
それとも、浸水込みの時間が炊飯になるので、
スイッチ入れて炊き上がるまで、
長くなるの？

24 名前：匿名さん：2020/08/06 01:05

>>23
浸水から蒸らしまでの工程が時間に含まれてるからだよ。
だから１時間ぐらいかかる。
浸水工程を省いたのが早炊き機能で、こちらは約30分。

25 名前：匿名さん：2020/08/06 05:19

30分弱の早炊きコースで炊いてるけど給水要らないのかな？取説見てみよー

26 名前：匿名さん：2020/08/06 06:18

>>22
そうなんだ。うちのは古いから、知らなかった。

27 名前：匿名さん：2020/08/06 07:10

毎日の習慣で、早めに研いで浸水させてる。

28 名前：匿名さん：2020/08/06 08:21

>>26
そんなに古いの？

29 名前：匿名さん：2020/08/06 08:53

>>25
わたし、浸水なしで早炊きで炊くことたまにあるわ（笑）
うちは家族全員硬めが好きだから、炊き具合なんて気にしてなかった。

30 名前：匿名さん：2020/08/06 09:50

>>29
うちはいつもそう。
だって、普通コースだと柔らかすぎるんだもの。

31 名前：匿名さん：2020/08/06 10:12

浸水しないよ。いつからだろう。圧力炊飯器だからかな？全然普通。
鍋でおかゆ炊く時は浸さないと無理。

32 名前：匿名さん：2020/08/06 10:15

>>20
あー、そうなんだ！
義理母から氷を入れたら良いって聞いてここ何年かずっと氷を入れて炊いてたけど、
何でいいのか忘れちゃって、
あれ？自分なんで氷入れてんだ？と最近疑問に思いつつやっぱりしつこく入れてた。
温度が急上昇するのがいいのね。サンキュー

33 名前：匿名さん：2020/08/06 10:22

昔は浸水させてたけど、今はすぐ炊いてる。
今時の炊飯器なら、そんなに変わらないと思う。

むしろ効果がはっきり感じられるのは、氷を入れる方法。
これは、やるのとやらないのとでは見た目からして違う。

34 名前：匿名さん：2020/08/06 11:56

「今時の炊飯器」っていつ購入した炊飯器のことを、
皆言ってる？
ウチの家のは2010年製。
全然壊れないし、よく炊けるからそのまま。
浸水が計算されてるなんて、聞いたことないけど。
まだ買い替える予定はないわ。

35 名前：匿名さん：2020/08/06 11:57

うちの炊飯器は、普通コースだと吸水時間が含まれているが、早炊きコースだと含まれていない。
吸水しないで早炊きコースにすると、普通コースよりも少し固めに炊き上がる気がする。

普通コースだと、蒸らし時間も含まれているはずだが、その蒸らし時間がちょっと短い気がする。

36 名前：匿名さん：2020/08/06 12:00

>>34
早炊きコースがあるかないか、炊飯時間が1時間ぐらいかどうか、じゃない？
浸水なければ30分ぐらいでご飯炊けるはず。

37 名前：匿名さん：2020/08/06 12:07

>>34
今の一つ前の炊飯器が10年以上前に買ったやつだったけど、すでに普通(浸しなし)と早炊き(浸しあり)あったよ。

38 名前：匿名さん：2020/08/06 12:36

するわけない。

39 名前：匿名さん：2020/08/06 12:53

>>36
確かに。お鍋で炊いたら20〜30分で出来上がる。

40 名前：20：2020/08/06 12:58

>>21
友達は土鍋で炊くけど
そんなごはんじゃないよ
すごく料理上手な人なの。
たぶん最後の蒸らしが足りないんだと思う。

うちの早炊き浸水無しはそんな感じになるw
（べちゃべちゃ芯あり。けど実はそんなに嫌いじゃない）
炊き忘れとか、そうするしかないときにはやる

41 名前：39：2020/08/06 13:03

早炊きでも、うちのはそんな風にならないわ。
多分、元々柔らかいのが好きな人が好むメーカーの
炊飯器じゃぁ無いかな。
圧力のかけすぎでべちゃべちゃになってるような気がする。

うちは硬めが好きだからパナソニックにしてる。

42 名前：41：2020/08/06 13:04

41は>>40です。

43 名前：40：2020/08/06 13:09

>>41
うちは安物だし、もう古いし、買い替えなくちゃ、くらいだからｗ
こだわりのものだったらちゃんとした早炊きなんだろうねー。
だから早炊きするか、鍋で炊くか迷う。

44 名前：匿名さん：2020/08/06 13:11

浸水、蒸らしなしなら、20分ぐらいで炊き上がるはず。
今の炊飯器は、浸水30分、炊いている時間は20分、蒸らし10分で１時間という感じ。

45 名前：匿名さん：2020/08/06 19:30

うちは安い象印のIHなんだけど、浸水しても早炊きにしたら不味いわ。
普通でも不味いから、熟成炊きとう70分かかるゆっくり炊くモードにしてる。
それでも浸水か浸水しないなら水多めでないとボソボソする。
強い圧力がかかるなら、洗い米ですぐに炊けるのかもと思う。

46 名前：匿名さん：2020/08/07 08:04

私は早炊きのご飯が好き！
浸水し過ぎると柔らかすぎてあんまり好きじゃないから、わざと浸水させないで早炊きしてる。