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0 名前：ステンレス：2020/09/16 11:30

肉の1枚肉を調理して、何等分かに切り分けて盛り付ける時って
左手で押さえるとアチッ、アーッチとなり押さえていられなくて、
トングや菜箸で押さえると、押さえたところが見た目悪くなるんですけど、包丁の切れ味が悪いからなのかな。
研いだことないんだよね。
包丁の素材がわからないから研いでいいのかわからない。

1 名前：匿名さん：2020/09/16 11:36

メインで使っているステンレスの包丁数本は、簡単な研ぎ器で研いでいます。
研ぐと言っても、調理前に何回かスライドさせるだけ。

本格的な包丁数本は、滅多に出番なし。
で、手に入れてから一度も研いでいません。

砥石を、使って研げるようになりたいな。

2 名前：匿名さん：2020/09/16 11:40

焼肉みたいなの？
ハサミで切らない？
見映えはよくないかもだけど。

うちはステンレスだろうが鉄だろうが、砥石で自分で研ぎます。
下手だけど、トマトも綺麗に切れるからまあいいかというかんじです。

3 名前：匿名さん：2020/09/16 11:41

ダイヤモンド研ぎ器で数回スライドするとあら不思議　研げちゃいます。

4 名前：匿名さん：2020/09/16 13:24

月１ぐらいですが砥石で研いでいます。
適当でも結構切れ味がよくなります。

研ぎたての包丁はすごくキレ味が良くて
気持ちがいいです。
千切の細さが変わってきます。

5 名前：匿名さん：2020/09/16 13:29

小さい包丁とぎは持ってるけどあまり効果を感じない。
スーパーに時々くる砥ぎ屋さんに4〜500円くらいで頼んでる。

6 名前：匿名さん：2020/09/16 13:35

砥石があって月に一度自分で砥いでいるけどへたくそなので切れ味がよくなる時とあまり変わらないときがある。
私がいないときに包丁使った旦那が切れ味の悪さに自分で砥ぐらしくたまに突然切れ味がよくなっていて驚く。
他の家事は何もしない癖に包丁砥ぐのだけはうまい。

7 名前：匿名さん：2020/09/16 13:39

2ヶ月ごとに研ぎ屋さんに出します

8 名前：匿名さん：2020/09/16 13:43

ダイソーの包丁研ぎ器、100円だし、ギコギコ数回するだけですごく切れ味がよくなります。
包丁はニトリで買ったもので10年くらいこのセットで使ってます。

9 名前：匿名さん：2020/09/16 13:46

砥石もセラミックシャープナーも簡易研ぎ器も持っています。
ついでにお肉屋さんにあるようなでっかいスチール棒もあります。
うちの包丁達は切れない時がないくらい、
いつでもとんがってます。

10 名前：匿名さん：2020/09/16 14:59

金物なんだよね？
それなら、ステンレスもOKの砥石を買ってきたらいいと思うけど。
ただ、ステンレスは硬過ぎて、女性の力だと驚くほどの切れ味にはならないかも。
だから私は、夫か息子に頼んでる。

スチールだと、女性が研いでも切れ味抜群になりますよ〜(^^)

11 名前：匿名さん：2020/09/16 15:08

とげないからシャープナー使ってる。
本当は研いだ方がいいんだけロうけど…
砥石すらない。砥ぎ方解らない

12 名前：匿名さん：2020/09/16 16:49

研ぎ方の講習会あるなら、参加してみたいな。

13 名前：匿名さん：2020/09/16 16:50

>>12
私も行きたいわ。

14 名前：匿名さん：2020/09/16 17:18

>>12
Youtubeに研ぎ方動画あるけど、それではうまくできないかな?

15 名前：12：2020/09/16 17:49

>>14
なるほど！
夕食後にでもYouTube先生に習ってみるわ

16 名前：匿名さん：2020/09/16 21:08

京セラの白いセラミックの包丁使ってるのかな？
普通の包丁で一度も研いだことがなく、ちゃんと切れるって、高級とかだとそうなるのかな。

私は、2，3日に一度、巷でよく見かけるタイプの包丁とぎで研いでるよ。
研いだ直後はやはり切れ味復活！

17 名前：匿名さん：2020/09/16 22:00

>>16
京セラのセラミック包丁は昔は研ぎ券が付いてたよー
今はついてないのかな？

18 名前：匿名さん：2020/09/16 22:07

茶碗の後ろ、底で擦るといいですね。

19 名前：匿名さん：2020/09/16 22:07

普通に砥石で研ぐよ。

20 名前：匿名さん：2020/09/16 22:28

使ってないわ。

21 名前：匿名さん：2020/09/16 22:50

100均の魚の形の簡易研ぎ器買ったけど
あまり効果を感じなくて
結局皿の高台の裏でやってる。
ちゃんとした砥石は怖くて砥げない。

22 名前：匿名さん：2020/09/16 22:51

お茶碗の糸底で研ぐと、包丁が傷むと聞いてからやめてる。

23 名前：匿名さん：2020/09/17 11:12

研ぎ屋なんてあるの？

24 名前：匿名さん：2020/09/17 11:17

>>23
引っ越してきてからは見かけないけど前いたところはスーパーの駐車場に月に一回砥ぎ屋のバンがきていた。
クレープとかタコ焼きの屋台の車版みたいな感じのやつ。
毎月〇日に来ますって宣伝しててそれなり固定客もいたみたい。
もちろんスーパーとは関係なくただショバ代払って出させてもらっているだけだと思う。

25 名前：匿名さん：2020/09/17 11:37

>>23
包丁販売店とか露店とか。

26 名前：匿名さん：2020/09/17 12:44

結構簡単ですよ。
砥石を買えばやり方書いてある。