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0 名前：匿名さん：2020/09/30 15:31

私は料理は好きですが、才能がありません。

本当は木製のプレートにいろいろおいて家族に出したいのですが、
センスが無さすぎて続きません。

食器も買いたいのですが、何を買ったらいいのかわかりません。


私がこれから頑張りたいのは、カフェ？みたいな
ごはんをつくりたいのです。
和食も洋食も中華もいつもいつでも。

でも、うちにあるのはヤマザキでもらった無料のお皿ばっかり。
絵になりません。

いつも素敵にごはんを出している方、最低限何を買ったら使い回せますか？
例えば、何cmのお皿と何cmのお皿と、直径五センチ小鉢とか、木製のトレイにおくお皿の、料理によってのパターンを教えて下さい。
具体的に教えてくださったら嬉しいです。

1 名前：匿名さん：2020/09/30 15:52

真っ白なシンプルな大きめのお皿に
盛り付けると綺麗ですよ。

色合いも赤緑黄色が入ると綺麗です。

パプリカはオシャレに見える食材ナンバーワンだと思ってます。

例えば、朝のプレートでも
大きめなシンプルな白いお皿に、
目玉焼き、ミニトマト、パプリカとセロリのピクルス、フランスパンのスライスを一緒盛りでもオシャレに見えます。
目玉焼きには粒胡椒かけたり、
イタリアンパセリを添えてもいいですよね。

とにかく大きめシンプルな白皿。

あと買い足すなららニトリの長方形の黒い石のお皿。

あれにただ買ってきたスモークサーモンや生ハム、サーモンのせるだけで豪華。
またそこにイタリアンパセリなど。

そんなのはどう？

2 名前：匿名さん：2020/09/30 16:34

北欧系のお皿好きで書います。
ちょっと厚めの柄の深めのお皿。
洋風のお料理に合いますよ。
和食だと漆のお椀やアンティーク系のお皿も使います。
大皿も好き。

3 名前：匿名さん：2020/09/30 16:46

カフェっぽい、と娘が喜ぶのは
大きめ木製の長方形プレートに
パン、サラダ、野菜とソーセージのソテー、とか
ハンバーグ、サラダ、小鉢のおかず、とか
をワンプレートに盛り付けたものです。
中身はごくフツーなんですけどね。
小鉢のを使ったりして高さや色を出すので
プレートは大きめの方が私は使いやすいです。
薄い木製を使っているので、大きくても
軽いし、割れにくいのも私的には使いやすい。

木製のプレートの時は、緑、赤、黄色を入れることもですが、
白い食材や紫玉ねぎや紫キャベツなどがちょっと入ると
娘受けは良いです。
夫は特に文句は言いませんが、喜びもしません。

4 名前：匿名さん：2020/09/30 16:48

ヤマザキのお皿は真っ白だから、カフェ風になりやすいと思うけど。
料理上手が盛付けがセンスよく美しくなるかといったら、違うよ。
真似ると少しはお洒落に盛付けられる、

5 名前：匿名さん：2020/09/30 16:48

カフェご飯なら、黒のお皿にのせたらはえますよ。
勿論、赤と緑の食材を散らします。

レストラン的に簡単にお洒落に見せるには、お皿の2枚重ね。
同じお皿で大きさ違いを使うと失敗はないです。
上のお皿には前菜を盛り付けておいて食事をスタート。
前菜のお皿を回収して、下の大皿にオーブンで仕上げたメインを盛り付けます。

和食は小鉢数個を重箱のような入れ物に入れて、一人ずづ出すとか。
私は和柄は青色柄が好きなので、そんな雰囲気のお皿ばかり。
茶色の和皿は要注意。日本色は全体的に茶色になっちゃうから
盛り付け方の腕で大きく差がでます。

ルッコラやバジル、ローズマリー、山椒に大葉は自分で育ててるので
真冬でなければいつでもある。
何もない時は、伸びに伸びてるアイビーの先をチョッキンして添えたりね。

6 名前：匿名さん：2020/09/30 17:08

>>5
食べられない葉っぱはお皿に載せるべきでは
ないと思うよー。

インスタ撮影用ならいいけどね。

間違えて食べてしまったら大変

7 名前：匿名さん：2020/09/30 17:10

>>6
赤飯の上に義母がいつ南天の葉っぱを飾ってた。
とても格好良かった。
南天って食べないよね。

8 名前：匿名さん：2020/09/30 17:11

>>5
ポイズンアイビーってのもある。
気をつけてね。

9 名前：匿名さん：2020/09/30 17:13

過去に料理屋出紫陽花の葉っぱの上に盛り付けた料理を食べてしまって、強い食中毒起こしたって事件あったよね。

あれから植物調べてるけど、結構、毒性強い身近な植物って多いのよね。

10 名前：匿名さん：2020/09/30 17:14

盛り付けはセンス

11 名前：匿名さん：2020/09/30 17:15

>>7
食べないと食べられないって
意味が違うよー。

12 名前：匿名さん：2020/09/30 17:39

白いお皿が一番きれいに盛り付けられる気がする。

ヤマザキのお皿じゃないけど、東京インテリアで白いお皿でリーズナブルな
沢山、山摘みされているお皿を使っていますけど、これが一番だと思ってる。

本当は和食器が好きだけど、割れると同じものを買い換えられなくて
ちぐはぐ、いろいろあるのが好きじゃないので、割れても同じものを買い換えられる
白いスタンダードなお皿が好き。だから、主さんのヤマザキの食器はいいと思うんだよね。

盛り付けだけど、お魚を焼いたら、そのまま乗せない。
サニーレタスを下に大きく敷いて、その上に魚を置くだけでちょっと、お洒落になります。

後は彩だと思うので、人参やほうれん草、えのきを茹でて胡麻和えを小鉢に山の形に
盛り付ける。

漬物を小皿にちょっと盛り付けて、生姜を刻んで添える。
お豆腐は白の小鉢でも上にかつお節と浅葱を乗せると美味しそうですし
実際、美味しいです。

全部、白いお皿で大丈夫です。
大した料理じゃないけど、家族はうちのご飯はいつも豪華だねっていいます。
「ほほほ」って感じですけどね。

それと、ランチョンマットとかあるとお洒落に見えますよ。
食器が白だから、茶色やグリーンが合います。
スプーンやお箸は木製だとカフェ風でいい感じですね。

食器を買い換えるのは結構なお金が掛かるので、今あるものでお洒落になるように
如何でしょうか？

家は、どんぶり以外は全部白いお皿と小鉢と小皿です。

13 名前：匿名さん：2020/09/30 17:46

センスのない人がお皿揃えてもますますごちゃごちゃするだけです。
買うなら四角いお皿かな。

とにかく食材の色を、赤　白　緑　黄　黒　とバランスよく取り入れて

盛り付けは高く　　トップにパセリやネギ、黒ごま、おかかなど何かを振る

以上です。

14 名前：匿名さん：2020/09/30 18:20

>>11
あなたの家族は食べれる葉かそうでないのか知らないほど
食に興味がなく育てられたの？

15 名前：匿名さん：2020/09/30 18:22

>>14
意味が分からん。

16 名前：匿名さん：2020/09/30 18:30

インスタで検索するとそれっぽいのが腐るほど出てくるよ。
「晩ごはん」「カフェごはん」「カフェごはん風」あたりが参考になると思う。
私は何年か前にたまたま見てめっちゃ目からウロコだったので、随分研究して真似したよ。
今は私もインスタ上げててフォロワーさんも随分増えました。

私の食器は、一部がニトリとIKEAで、8割近くはセリア製品です。
豆皿、小皿、小鉢、ぐい呑みとかがめちゃめちゃ多い。
6人家族が全員夕飯食べると、食器の数はコップやカップなど飲み物系を除いても40枚(個)とかになる。
でも中身が多少貧弱でも器でそれなりに見えるから…

17 名前：匿名さん：2020/09/30 19:41

皆さん凝ってるね！ステキ！
私は味は美味しいと思うけど盛り付けがすごく苦手…
洗う手間とか考えちゃうと2枚重ねなんてやらないし。
ズボラなのがいけないのね。

18 名前：匿名さん：2020/09/30 19:49

そういえば、赤飯に南天の葉を乗せるのなんでか知ってる？

南天って、毒に触れると色が変わるんだって。

だから、他所さまにおすそ分けする時に「毒が入ってませんよ。」っていう意味なんだって。

昔に母が言ってた。
本当か知らないけど。

19 名前：匿名さん：2020/09/30 20:00

メインの皿
焼き魚皿
小鉢
大鉢
大皿
銘々皿
豆皿
ウッドプレート

これくらいあればとりあえずは大丈夫ではないかな？
ウッドプレートを使ってカフェ風にしたいなら豆皿や小鉢をたくさん揃えればいい。

焼き魚用は白山陶器の重ね縞の長四角の。
アラビアアベックがあると和洋使えていい。
うちではイケアでグレーや墨色の平皿を買って使ってます。激安。
小鉢豆皿はニトリや100均にもかわいいのがあるからとにかくどんどん買ってみるといいと思う。
黒や墨色のマットな皿は料理が映えますよ。
食器の彩りは箸置きなんかでも出せるので、箸置きもカラフルでかわいい形のものをたくさん用意すると楽しいよ。

20 名前：匿名さん：2020/09/30 20:04

いつものごはんをワンプレートにして、ベビーリーフミックスリーフを添えるだけでもカフェごはんっぽく見えるよ。

21 名前：匿名さん：2020/09/30 20:16

ちょっと横になるけど、料理の仕上げにひと手間加えると見栄えが全然違うよ。

既に出てるけど、黒胡椒やパセリ、パプリカパウダーなどを振る、糸唐辛子を乗せる、チャービルやイタリアンパセリなどを添える、とかね。

フレッシュハーブが手に入りにくいなら、ブロッコリースプラウトなんかでもお洒落。
カイワレでも、葉っぱだけ散らしたらハートみたいだし。

食器だけじゃなく盛り付けも一緒に勉強したらいいと思う。
インスタは基本的に映え意識してみんな写真撮ってるから、参考になるしわりと真似しやすい。

私も一時期かなり意識してた。
今は飽きたのでまた手抜きだけど。

22 名前：匿名さん：2020/09/30 20:20

「機内食」も参考になりますよ。
食器のチョイスとか、見せ方とか。

23 名前：匿名さん：2020/09/30 20:27

ランチ食べに行くと、そんな高いところ行かないせいか
食器はその辺のスーパーにでも売っていそうな普通のばかりよ。
盛り付けはお洒落だけど。

たまーに変わった形のも見るけれど、収納にも困るし、料理を選ぶだろうし、どうかな。

24 名前：匿名さん：2020/09/30 23:20

ヤマザキの白い皿で十分使いこなせるのでは？
下手に色々あっても、邪魔くさいだけ。
洗い物も増えるだけ。
そんなカフェのような云々より、料理の中身でしょ。

25 名前：匿名さん：2020/09/30 23:23

>>24
料理はセンスだよー
だからセンスが無い人が作った料理は…

26 名前：匿名さん：2020/09/30 23:54

>>25
センス、センスって何？
レシピどおりきちんと作り、
盛り付け例も写真で出てるし、
そのとおりやれば、普通においしく、
かなり美しく仕上がるでしょ。
それでよいのでは？