NO.8897116

0 名前：匿名さん：2020/10/01 16:36

調味料に漬け込んで、焼く
調味料で煮込む

どっちのタイプが好みですか？
煮込むタイプは、角煮とは違うのかな。

皆さんお得意のレシピも教えてください！
セールで豚バラとロースの塊肉買っちゃったので！

1 名前：匿名さん：2020/10/01 16:50

私のレシピじゃないんだけど、DELISH KITCHENの炊飯器でほったらかしホロホロチャーシューをよく作る。ただ、いつもなら45分くらいで終わる炊飯が終わらないので強制的に切るけど。

2 名前：匿名さん：2020/10/01 16:54

角煮との大きな違いはぐるぐる巻きにするか？という点もあるのでは？

3 名前：匿名さん：2020/10/01 16:56

塊肉なら、プルドポーク が好きです

4 名前：匿名さん：2020/10/01 17:03

私ならバラは角煮に、ロースはチャーシューにする。
でも最近ローストポークにハマってるので(サンドイッチにするのが好き)チャーシューは見送りかなあ。

チャーシューは、私は
茹でて(ネギとかしょうがとかと共に)
↓
フライパンで焼いて調味料入れて煮絡める
↓
ジップロックに肉と調味料入れて常温放置
↓
冷めたら冷蔵庫で一晩

です。
いろいろやって見たけど、これが私には一番失敗もなく、柔らかくて味も染みてて美味しかった。

5 名前：匿名さん：2020/10/01 17:27

表面をパリッと焼いてから煮汁に付け込んで煮込む。
そのあと新しい煮汁で煮からめる。

6 名前：匿名さん：2020/10/01 17:39

私の簡単煮豚は、あの巻いてあるお肉を買ってきて、お鍋にお水、お酒、生姜、長ネギの端っこなどを入れて弱火で2時間くらい茹でるだけ。あくは取ります。
冷めたらジップロックにお醤油だけ入れて一晩寝かすだけ。
美味しいですよ。
茹で汁は濾して、ラーメンのお汁に使ったり捨てたりします。

7 名前：匿名さん：2020/10/01 17:52

ロース肉は漬け込んで、焼き目つけて、煮て火を中まで通します。
バラ肉は角煮にします。

8 名前：匿名さん：2020/10/01 19:01

肩ロースを甘辛調味液に漬け込んで、フライパンで焼き目をつけて魚焼きグリルで焼きます。
アルミホイルで包んで、火加減に注意し点けたり消したりしながら焼くと柔らかく仕上がります。
そのまま焼くとしっかりとした食間にならります。
最初は煮豚にしていましたが、つい煮すぎてしまうのと、｢焼豚｣にしたかったので焼くようになりました。

9 名前：匿名さん：2020/10/02 11:00

私は蒸す
玉葱、にんにく、生姜がねぎを一緒にいれた醤油ベースの調味料に一晩つけこんで
表面焼きいろつけて、つけこみ調味料とお肉がひたひたになる量の酒と水でで割ったもので蒸す。
出来上がったら冷蔵庫で１晩ねかせて、そのまま食べてもよし、焼いてもよし。な感じ。
ラーメン屋さんで教わったレシピです
煮汁の残りはラーメンの素ダレに出来るので、焼き豚を作るときはもれなくラーメンも作る