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0 名前：匿名さん：2020/10/24 19:18

鉄のフライパンを使い始めました。
始めに野菜炒めつくりましたが、野菜がパリッとしてておいしかったです。

次はなに作ろうと考えてたら。テフロンでやってたこと、鉄でもできるのかな？とぎもんが。

八宝菜や麻婆豆腐ような、炒めて少量のスープで煮てとろみ付け。
白菜と豚バラの蒸し煮のような、水分を加えて蒸す。
カレーや肉じゃがなどの煮物。

鉄のフライパン使ってる方、どうですか？

1 名前：匿名さん：2020/10/24 19:20

うん
やるよ
カレーや肉じゃがもやってもいいけど
その日にフライパンから全部出して、
その日に洗うなら作ってもいいんだと思う。

2 名前：匿名さん：2020/10/24 19:26

昔、フライパンは鉄だったから、なんでもそれで作ったよ。
焦げ付き易いと作りづらいよね。

3 名前：匿名さん：2020/10/24 20:15

カレーや肉じゃがのような煮物のときは、鉄のときは炒める段階だけして、あとは煮込み鍋。
八宝菜や麻婆豆腐は最後までやります。

うちは鉄製の中華鍋で大体こなしていて、ホットケーキとか目玉焼きとか、そういう底が平らな必要があるのだけテフロンのフライパンです。

4 名前：匿名さん：2020/10/24 21:55

煮物は鍋で作るかな。
麻婆豆腐だったら鉄フライパンで作ってすぐにお皿に移す。
具材を入れっぱなしにしないほうがいいのかな、という気がして…
野菜炒め、美味しいよね。
私は鉄フライパンで初めて炒めたのがモヤシだったけど、シャキシャキで美味しくて感激したな。
餃子も焦げ付かないし、美味しくできるよ。

5 名前：匿名さん：2020/10/24 21:57

若い頃に2個、手に入れました。
一つは姑に捨てられてしまいました。手入れしないと錆びがでるからね。
あれから数年、残ったのを出してみたら重くて、私自身が使えませんでした。
ずっと使っていれば慣れたし、鉄分も摂れたのになあ。

6 名前：匿名さん：2020/10/24 23:18

>八宝菜や麻婆豆腐ような、炒めて少量のスープで煮てとろみ付け。

フライパンで作ってる。

>白菜と豚バラの蒸し煮のような、水分を加えて蒸す。
>カレーや肉じゃがなどの煮物。

お鍋で作ってる。
というか、フライパンで作るという発想がなかった。

7 名前：ぬし：2020/10/25 09:45

なるほど、みなさんありがとう。だいたいできるんですね。すぐ中身を出して片付ければ。

重くて大変だけど、使いこなしていきたいです。