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だしパックの煮すぎで食中毒だって

0 名前：匿名さん：2020/11/17 09:18

墨田区内の保育園で給食を食べた園児２８人が食中毒。

墨田区保健所は、きつねうどんのスープから化学物質「ヒスタミン」が検出された。
給食の調理業者が、ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、抽出された可能性があるとみている。

ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。
だしパックのメーカーは煮る時間を１０分間としていたが、給食の調理業者は４５分間煮ていた。
都は「記載されている用法を守ってほしい」と呼びかけている。

だしパックで食中毒になるなんて知ってた？
入れっぱなしで煮返したりしない？恐ろしい。
商品名出してくれた方が分かりやすいんだけどな。