NO.9059061

0 名前：匿名さん：2020/11/28 19:41

しょうゆ、酢、砂糖、塩、味噌、何種類くらい持ってますか？

恥ずかしながら、レシピ見て料理を作ってます。
すると、色々調味料が出てきて…

関東住みなので、しょうゆは濃い口。みそは信州味噌？。
薄口醤油、赤味噌、白味噌とレシピにあると、そのときだけ買って余ってしまうことが。
冷蔵庫も一杯になるし…

お酢は、米酢、りんご酢、黒酢、ありますか？
紹興酒とか。塩も色々ありますね。
砂糖はお菓子作りするので、きび糖、グラニュー糖、黒糖、ざらめなどあります。
使い分けや収納など、できてますか？
こだわりたい気持ちと、そぎおとしたい気持ちとどっちもあって困惑？してます。

1 名前：匿名さん：2020/11/28 19:43

全部適当・・・

何にも無いといっても過言ではない。

2 名前：匿名さん：2020/11/28 19:47

砂糖、買わなきゃと思いながら半年くらい過ぎてるわ

3 名前：匿名さん：2020/11/28 20:04

料理がだめ。
しょうゆ、りんご酢、砂糖、塩、味噌、１種類ずつ。
時々、赤味噌、白味噌、あまり使わない調味料を買ったら、頑張って重点的に使い切ってしまう。
黒酢って出てきてもりんご酢で代用。
日本酒とワインはあるけど、紹興酒は無視。

4 名前：匿名さん：2020/11/28 20:04

さ…きび砂糖、グラニュー糖、今たまたま黒糖あり
し…アジシオ、藻塩、岩塩
す…穀物酢、かんたん酢
せ…醤油は6種類あるけど料理には減塩醤油のみ
そ…親戚から届く信州味噌のみ

料理は好きなので調味料スパイスハーブ等めっちゃある。
専用のキャスター付きのラックを手作りしちゃったわ。

5 名前：匿名さん：2020/11/28 20:12

醤油は濃口とだし醤油で、前者は野菜室、後者は冷蔵庫。
お酢は穀物酢のみだけどオリーブオイルや味醂と共にキッチンカウンターに出てる。
お味噌は味噌煮用の白味噌と西京漬け用の西京味噌とお味噌汁用の信州味噌で、冷凍庫。
砂糖は上白糖とザラメとグラニュー糖で塩と共に棚に。
マリネ用のリンゴ酢や薄口醤油を買おうか考えながら何年も過ぎてるわ(笑)
レシピを見ながら作るときでも、調味料はなければないで適当にしてる。
今日も葱油がないから、じゃぁ刻んだ白葱を少し入れておけばいいかっ、マイルドなお酢は昆布出汁入れて水も少し入れて煮立てれば円やかになるからそれでいいかって、かなりアバウトよ。
うちは中華とエスニックの調味料も多増えたから、冷蔵庫収納を考え直してるところなの。

6 名前：匿名さん：2020/11/28 20:23

塩　減塩塩
醤油　安いもの

あとはつゆで適当に作ってます(笑)。

7 名前：６：2020/11/28 20:24

↑味噌　安売りのもの（だし入り）

8 名前：匿名さん：2020/11/28 20:45

砂糖･･･白と赤、それにパルスイート。
塩･･･料理用食塩、食卓用岩塩。
酢は米酢とリンゴ酢。
醤油は一種類。
味噌は白っぽいのと赤の二種類。

9 名前：匿名さん：2020/11/28 21:00

砂糖…きび砂糖一択
塩……食卓塩、あらじお、野菜が美味しくなる塩
醤油…濃口醤油、だし醤油
味噌…白味噌、赤味噌
酢……穀物酢、寿司酢

10 名前：匿名さん：2020/11/28 21:21

さしすせそに入ってないけど、
私が一番消費するのは、白だし。

11 名前：匿名さん：2020/11/28 21:22

砂糖 きび砂糖とグラニュー糖
塩 天外天塩(モンゴルの岩塩)
酢 ミツカン穀物酢
醤油 地元の醤油
味噌 地元の味噌

そんなに使い分けてないわ。
赤味噌はない。
レシピに薄口醤油と書いてあってもいつもの醤油を使う。
リンゴ酢は飲む用なので調理には使わない。
ドレッシングにポッカレモンも使うけどこれも基本的に飲む用。
スパイスは収納しきれず溢れている。

12 名前：匿名さん：2020/11/28 21:22

使い切れないものをたくさん持ってると
料理ベタな気がする。
自分だ？

13 名前：匿名さん：2020/11/28 21:45

酢とか醤油とか、一種類しか買ってない。
味噌も合わせ味噌ひとつだけ。白味噌はお雑煮にしか使わない。
薄口醤油は買わない。あまり使わないから悪くなってしまう。

結局、いつも使ってないものを買うと忘れて悪くするので、あまり買わないようにしてる。

14 名前：匿名さん：2020/11/28 22:41

さ三温糖
し赤穂の甘塩焼き塩、シママースの塩
すミツカン酢
せだし醤油、安い醤油（角煮用にしてる）
そ自家製みそ、味噌屋の味噌

15 名前：匿名さん：2020/11/28 22:48

塩以外は1種類しかないです。
塩だけは7種類ある。

16 名前：匿名さん：2020/11/28 23:03

さ　シュガーカットゼロ
し　やさしお
す　糖質ゼロのお酢
せ　減塩しょうゆ
そ　塩分30％カットの赤だしみそ

30過ぎたあたりから低糖低塩を心掛けてるので、この調味料で固定。

17 名前：匿名さん：2020/11/28 23:24

さ　キビ砂糖　グラニュー糖（製菓用）
し　赤穂の塩とかスーパーでテキトーに天然塩
す　ミツカンの純米酢
せ　キッコーマンのペットボトルのやつと中が密封されていていつまでも新鮮って言うやつ（食卓用）
そ　スーパーで出汁の入っていないテキトーな味噌（結果的にいつも同じメーカーなんだけど思い出せない）

スーパーで売ってる一番大衆的なメーカーのやつを一種類ずつしか持ってない。
キビ砂糖はこだわりというより砂糖と塩の色を変えたかったから。
塩が白だから砂糖も白だと間違えるんだよね。年取ると。

18 名前：匿名さん：2020/11/29 06:59

>>10
白だし便利だよね。
私も多用。

19 名前：匿名さん：2020/11/29 11:08

さ　砂糖、マービー、ステビア、液体シュガーカット（ダイエット系は私が中心）
し　適当なあら塩、味塩コショウ、トリュフ塩（いただきもの）
す　米酢、りんご酢（夫専用）
せ　丸大豆醤油、夫のお土産の在庫品
そ　こうじ味噌、八丁味噌、夫作成味噌、献立いろいろ味噌（普通と辛口）

それ以外にも創味のつゆとかソースも2種類、油も2種類とかいろいろ。
夫のほうがこだわって種類を増やしていく。
出張のお土産で海外の調味料なども多数（マスタードとかカレーケチャップとか）
正直もっと減らしたい。

20 名前：匿名さん：2020/11/29 12:19

塩が土産でもらったやつがあるもあるから3種類くらいだけど、他は全部一種類。
マーボー豆腐も普通の合わせ味噌で作っちゃうよ。

21 名前：匿名さん：2020/11/29 14:09

>>20
たまに麻婆豆腐普通の味噌で作るときくのでやってみるけれど、私がやると味噌汁が煮詰まったようになってしまうのよ。
何が違うのかな。

22 名前：匿名さん：2020/11/29 14:24

> こだわりたい気持ちと、そぎおとしたい気持ちとどっちもあって困惑？してます。

わかる。
削ぎ落したいけど、味を考えるとできないんだよね。

砂糖・・きび砂糖、上白、グラニュー、メイプルシロップ、オリゴ糖
塩・・・ゲラン、伯方の塩、クレソル
酢・・・りんご酢、米酢、飲用で美酢
醤油・・濃い口、減塩、牡蠣醤油、出汁醤油
味噌・・合わせ、赤だし、つけてみそかけてみそ

ざーっとこんな感じ。調味料を加えるともって色々あるな。

粉類も全部冷蔵庫にしまうから、冷蔵庫は調味料ストッカーと化している。

23 名前：匿名さん：2020/11/29 14:36

砂糖　てん菜糖　ラカント
塩　普段使いのボトルに入ったオーストラリアの塩　藻塩　クレイジーソルト
酢　米酢　だしまろ酢　ポン酢
醤油　濃口醤油
味噌　ザラザラ嫌いなので濾した味噌

調味料好きなのでカルディとか行くとつい買ってしまう。
そして使いきれない笑

24 名前：匿名さん：2020/11/30 08:43

>>22
私も粉類は冷蔵庫。
調味料も色々と冷蔵庫に入れる。
調味料のための冷蔵庫とスパイスのための乾燥庫が欲しいけど、置くスペースがない（泣）

25 名前：匿名さん：2020/11/30 14:57

さ　てんさいとう、グラニュー糖
し　天塩、食卓塩、ランダムで岩塩系や抹茶塩等
す　酢、黒酢、ランダムにくだもの酢系
せ　丸大あたりと宗田節かアゴだしの醤油
そ　あわせ味噌は常備して、あとは気まぐれで白味噌や赤味噌

出汁入りの調味料や惣菜の味付けが苦手なので、春からは特に90数%3食自炊ですが、料理自体はそんなに得意でもないので、調味料もシンプルです。