NO.9140943
黒豆失敗 至急
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0 名前:ドイヒー:2021/01/01 11:20
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黒豆を水に漬けたら大きな大豆になりましたが、レシピを見たら煮汁を作ってから漬けて煮るとあり、自分は1300円の豆をだめにしてしまいました。
捨てたろうかと思いましたが、ものすごくもったいないので何か使えないでしょうか?情けない。
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1 名前:匿名さん:2021/01/01 11:46
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ダメ元で、砂糖と醤油入れて煮てみたらどうだろ。
捨てるのは勿体ないよね。
黒豆、バニラアイスに乗せて食べたら美味しいよ。
なんのアドバイスにもなってなくて(´•ω•`)スマヌ
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2 名前:匿名さん:2021/01/01 11:54
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ん?私は水で戻してるよ。
膨らんだんだよね?そしたらお砂糖入れて火にかけて、ごく弱火で四時間くらい炊いてみたらふっくら煮えると思うんだけど。
そしたらしょうゆとか入れて味を調えたらいいよ。
ごめん、煮汁作ってそれで戻すってのは聞いたことないや。
母から教わった煮方だけど、一度だけ義実家でやったことあるけど義母にもツッコミが入らなかったから水で戻すのも間違ってないはずだよ。
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3 名前:匿名さん:2021/01/01 11:59
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捨てるのもったいないよ。私もダメ元で今からでも味付けした方がいいと思う。
我が家は今年はダイエット中なので、ラカントで黒豆作りました。紅玉りんごをフライパンでバターソテーにして、バニラアイスと黒豆トッピングが昨晩のデザートでした。
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4 名前:匿名さん:2021/01/01 12:04
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いろんなレシピがあるってだけじゃない?
水で戻してふっくらさせてから、砂糖を加えて煮るのもあったよ。
いずれにしても捨てないよ~
気を取り直して頑張れ~
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5 名前:匿名さん:2021/01/01 13:33
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クラシルがそんな作り方載せてるね
知らなかったわー
問題ないよ、私はいつも戻してから煮てる
それにしても
黒豆戻して大きな大豆
って結局何豆を買ったんだろ
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6 名前:主:2021/01/01 14:11
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丹波黒豆3Lを買いました。梅も大きいのが美味しいから豆もそうかと思ったらお多福豆ぐらいの大きさに戻ってビックリしました。
何通りもやり方あるのでこれも驚きました。
かれこれ3時間近く煮ていますが何とかなりそうかな。普段煮豆作れないからビビってばかりです。頂いてばかりで…。
ありがとうございました(^^)
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7 名前:匿名さん:2021/01/01 14:34
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それ失敗じゃないよ?!
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8 名前:匿名さん:2021/01/01 16:15
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皆さん言ってる通り失敗じゃないと思う。
私はやり方違うけど、実母はもう使ってない魔法瓶の中にお湯と入れて、戻してから、煮汁に入れて作っていたから水でふやかしても大丈夫だと思う。
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9 名前:匿名さん:2021/01/02 03:45
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YouTubeで黒豆の煮方で検索したら、たくさん作り方がありましたよ。
次回からはそれを見てから作るといいよ。
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10 名前:匿名さん:2021/01/02 03:58
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> 捨てたろうかと思いましたが
この人いつもこの調子だね
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11 名前:匿名さん:2021/01/02 04:16
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実家で書き写して来たメモだけど、紹介しますね。
新聞からだったらしい。
黒豆の煮方
☆材料
黒豆 300g
水 8カップ位
グラニュー糖 300g
しょうゆ 大さじ2分の1
☆作り方
1(煮汁を作る)
大きめの鍋(あれば鉄鍋)に分量の水、グラニュー糖、しょうゆを入れて中火にかけ、
煮立てる。
2(黒豆を煮汁に浸ける)
黒豆をサッと洗いザルに上げる。煮汁を作った1の鍋に入れてふたをし、8時間〜一晩置く。
3(煮る)
2の鍋に、あれば南部鉄玉か古くぎ2〜3本をガーゼやお茶パックに包んで加える。
くぎ(鉄)には黒の発色を良くする効果がある。
鉄鍋の場合は、不要。
鍋を中火にかけ、煮立って白いアクが浮いたら丁寧に取る。
水でぬらして絞ったガーゼを落とし蓋代わりに豆にかぶせ、ふたをして、豆が踊らない程度の
弱火にして5〜6時間煮る。
豆が煮汁から出ているようであれば水を加え、絶えず煮汁が豆にかぶっている状態で煮て、
そのまま冷ます。
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12 名前:匿名さん:2021/01/02 07:47
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>>6
美味しく出来たかな?
私は作ったことはないけど、作り方だけは見聞きしてました。
きっと主さんのもふっくら美味しく仕上がったんじゃないかな。
手作りするなんて偉いよ〜
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