NO.9228251

0 名前：匿名さん：2021/02/03 14:53

大きめじゃがいもが
ほっくりしてる肉じゃがの作り方
ってどうやるのか教えてください！

1 名前：匿名さん：2021/02/03 14:54

頑張るねえ。スレ立て。
ケーキに続き第二段？

2 名前：匿名さん：2021/02/03 15:00

レシピシリーズは
検索した方がいいと思っちゃうなあ。
自分だとせいぜい芋を選ぶことかなあ。

うち肉じゃがはほとんど作らない。
同じ材料だとカレーがいいって言われる

3 名前：匿名さん：2021/02/03 15:03

私は牛脂の油で牛肉を砂糖と醤油と酒であまがらく濃いめの味つけて炒めて
そこにたまねぎと人参とじゃがもをいれて、
かるく炒めて、あとは無水鍋でふたして弱めの中火で１５分ぐらい放置

一番簡単だし、汁っぽい肉じゃがが嫌いなので、常にこの作り方。
じゃがいも大き目でほっこりしてます。
汁ほとんどない。

4 名前：匿名さん：2021/02/03 15:05

普通に煮切るまで煮込む。
私は煮切らないで、汁を残す方が好き。

5 名前：匿名さん：2021/02/03 15:05

60秒レシピのアプリを見ながらやると分かりやすいよ。

6 名前：匿名さん：2021/02/03 15:47

水を入れないで、作ります。ほくほくになるよ。

7 名前：匿名さん：2021/02/03 16:03

何アンケート？

私は豚肉で作るけど、肉と玉ねぎを炒めてからジャガイモ入れて砂糖振り入れてそのまま蓋をして弱火で煮込む。
玉ねぎの水分を出して煮たいけど焦げ付きそうなら水を少し足す。
それでジャガイモに火が通るまで煮てから最後に醤油とみりんを入れる。
甘辛い肉じゃがね。

8 名前：匿名さん：2021/02/03 16:06

じゃが芋はレンジでチンして皮を剥いてからサッと煮る。
冷えるときに味が染み込むから、早めに作って味を染み込ませる。
それくらいの工夫。

9 名前：匿名さん：2021/02/03 16:26

水入れずに野菜の水分だけで煮たらいいよ。
火を弱めてふたすればいい。
ときどきかき混ぜてあげれば、別に焦げにないよ。

10 名前：匿名さん：2021/02/03 18:28

すぐ忘れてしまうんだけど・・・
醤油は仕上げに入れるんだよね。
いつも、最初に砂糖やみりんと一緒にいれて、煮込んじゃう。

11 名前：匿名さん：2021/02/03 18:29

>>9
新玉ねぎでもなければ、それほど水分出るかなぁ。

12 名前：匿名さん：2021/02/03 18:53

炊飯器で作ると、大きなジャガイモでも中まで火が入って煮崩れない。
玉ねぎと牛肉はフライパンで別に炒めてから炊飯器に入れてます。

13 名前：匿名さん：2021/02/03 18:57

>>12
その日はどうやって米炊くの？

14 名前：匿名さん：2021/02/03 19:02

>>10
私もそうだけどそれじゃダメなの？

15 名前：匿名さん：2021/02/03 19:32

キタアカリやベニアカリみたいなほくほく系の芋使ったら？

16 名前：匿名さん：2021/02/03 19:35

>>15
そうそう。
じゃがいもの品種によって変わりますよね。

17 名前：匿名さん：2021/02/03 19:47

牢獄に入れられてたのかっていうくらい不思議なスレ。

18 名前：匿名さん：2021/02/03 19:54

>>13
炊飯器は複数持つ家も。

19 名前：匿名さん：2021/02/03 20:00

>>18
電気鍋売ってるのに炊飯器が複数なのね

20 名前：匿名さん：2021/02/03 20:25

>>13
ご飯は鍋で炊くときもあるし、炊飯器が二台あるから(息子が独り暮らしの時に使ってたもの)炊飯器で炊くときもあるよ。
電気圧力鍋なんてシャレたモノはないからそんな感じです。

21 名前：匿名さん：2021/02/03 20:35

>>20
広いキッチンうらやまし

22 名前：匿名さん：2021/02/03 21:58

>>11

出る出る。大丈夫。
無水鍋じゃなくて普通の鍋でもちゃんとできます。
出来ないとしたら火力が強すぎるだけ。

23 名前：匿名さん：2021/02/03 22:27

肉じゃが炒めて作る人もいるんだね。
うちは煮込むだけ。
味付けは砂糖(てんさい糖)としょうゆ(天狗しょうゆ)を二回に分けて入れるだけ。
お肉は豚バラ。

24 名前：主：2021/02/03 22:46

主です！
私、今まで、
ひたひた水を入れて煮てました。
今日は、牛肉を牛脂で軽く炒めてから、
人参、多分男爵の新じゃが、しらたき、インゲンを
入れて、砂糖と酒と水をすこーし入れました。
残念ながら玉ねぎがなかった。

普通の鍋で、少ーしの水分で
時間かけて丁寧にじゃがいもひっくり返しながら
柔らかくして。みりんと醤油で味付けました。
ほっくりタイプの肉じゃがになりました！！
子供もこっちのが好きと言ってます〜
教えてくれてありがとうございました！^_^！