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0 名前：憧れ：2021/02/15 08:28

こちらはお料理上手な方多いと思います。
サイトや本通りにレシピ通り作っても、食べてみるとあまりおいしくない。
作った人が何人もいておいしいと書いているのになんでだろ。
パサパサなんてことが多いです。
なるべく簡単で、失敗無しのレシピ本おすすめ教えてください（パソコンサイト等も）
マドレーヌやクッキーなど洋菓子教えてほしいです。

1 名前：匿名さん：2021/02/15 09:45

山本ゆり
オススメです。
行程も簡単だし、説明が分かりやすい。
あと本人のキャラクターが面白くて。
そして何より美味しい！

2 名前：1：2021/02/15 09:48

すみません、追記ですが、
本屋さんにレシピ本がズラーっと並んでると思いますが、ブログもあるので、私はもっぱら「山本ゆり ○○(←食材名)」で検索してます。最近クックパッドよりこっちです。

ただ、同じようなレシピ多いけどね。

3 名前：匿名さん：2021/02/15 09:54

栗原はるみ。
材料がシンプルで美味しいと思う。

4 名前：匿名さん：2021/02/15 10:09

平野レミ　ベーコンからおいしい出汁が出るのよねー。

5 名前：匿名さん：2021/02/15 10:15

テレビだけどキューピー3分クッキング。
作る料理の選択が悪凝りしていなくて家庭で作って食べる人も癖なくおいしいと思えるもの。
作り方も必要十分に丁寧、かと言ってめんどくさくない。（今日の料理は意外にめんどくさい）
ただ文章と写真で「しんなりするまで炒めましょう」などと読むより、実際に先生のフライパンの使い方や炒め方の手さばき、しんなり状態の出来上がりを見られるのでわかりやすい。
最近は過去一週間の動画は無料で見られる。

レシピのサイトならキッコーマンか味の素。
キッコーマンは調味料がキッコーマン製品なのはご愛敬だけど、醤油やみりんを使って自分で味付けするものから、キッコーマンが出している○○の素を使った料理まで載っていてほんとレシピが多い。
味も万人向け。
ちょっと頑張るなら白ごはんｃｏｍ。（めんどくさいけどやればちゃんと美味しい）

6 名前：匿名さん：2021/02/15 10:39

白ごはん.comはたまに見ています。
栗原はるみさんのレシピ本は20年以上前に買ったな。

7 名前：匿名さん：2021/02/15 10:50

>>3
色んな人に作ってもらうことを想定して
キッチンの条件を変えながらレシピを丁寧に作ってるのをテレビでやってたので
あまり料理本見て作らないけど
信用出来そう

8 名前：匿名さん：2021/02/15 10:50

>>3
味付けが濃いめと聞いたことがあるけど、
作った事ないから分からないの。

どうですか？

まー濃い薄いも個人差あるけどね。

9 名前：匿名さん：2021/02/15 11:06

>>5
結婚したての頃、レパートリー貧困すぎた私は、キューピー3分クッキングのレシピ本を片っ端から作ってました。
主さん、これ初心者でも美味しく上手にできるレシピばかりだったよ。
昔のだけど。

10 名前：匿名さん：2021/02/15 11:48

パサパサは火加減かな。
レシピ通りにして、パサパサだったら次回は時間を短くするとか？

コンロやレンジは個体差があるし
その日の気温でも
丁度良い火加減って変わるから
意識して回数こなして味見をちゃんとしていけば良くなる気がする。
がんばってね。

11 名前：匿名さん：2021/02/15 11:56

あさイチでシェフ３人が出てきて、季節やゲストに応じて
オススメ料理を作っているけど、あそこで出ている物で
手に入る材料だと、美味しくできるのが多い。
あさイチの番組HPの料理レシピサイトに出ているよ。

テレビ見ていると、作り方をライブで見れるし、コツも
色々言ってるから、それを参考にしている。
全国ネットで放送されて、選ばれている一流シェフだから、
納得できる物が多い。

12 名前：3：2021/02/15 13:53

>>8
シフォンケーキとかお菓子作った。
私は美味しかった。

もっと甘さ控えめな方がいいという人はいるだろうけれど、砂糖って減らしたら膨らみに影響したりそういうのがあるようだから、このラインまでがギリギリと書いているときはそれを守っている。

お菓子だけでご飯レシピは適当に既出のキッコーマンとか味の素とかキューピーとかその辺を検索して作ってる。
最初はレシピに忠実に作ってみて、次からは自分でアレンジする。

13 名前：匿名さん：2021/02/15 14:08

やっぱりなんだかんだで小林カツ代だと私は思う。

14 名前：匿名さん：2021/02/15 14:10

お菓子は粉が命。
お菓子用の高い小麦粉買うと失敗しないよ。

15 名前：匿名さん：2021/02/15 14:20

レシピの話は他の方が書いているのでおまかせ。

クッキーはアイスボックスクッキーが楽で失敗しないよ。
cottaというお菓子材料通販サイトの基本のアイスボックスクッキーのレシピが私は好き。
唯一気を付けるのは卵黄だけ使うのをケチって全卵1/2にしないことくらい。
白身が入るかどうかでサクホロ感が変わる。

あ、レシピに全卵使うって書いてるものはその通りに作っていいと思う。
とにかくお菓子はコツがわかるまではレシピに忠実に作るのが大事だと思ってる。
慣れたら他のレシピを見て基本のクッキーの味を紅茶味にしたり、ナッツ入れたり、チョコ味にしたりしてみる。

マドレーヌは作ったことないのですみません。
パウンドケーキは最初基本通りに作って、慣れたらアレンジしても割と失敗しないほうのお菓子です。
私は楽天のレシピで気に入ったものがあるので使っています。

16 名前：匿名さん：2021/02/15 14:41

洋菓子なら一度プロのやってるお菓子教室に行ってみる事を進める。
はっきりいって、レシピの文章だけじゃ解らない事が結構多い。
それでぐっと美味しくなるよ。
今までなんだったのか…って思う事もあるし
そういう事ちゃんと書いてよー（でも書かないのがレシピ本）って思う事も多々ある。

17 名前：匿名さん：2021/02/15 14:53

主さん、結構味覚が肥えてる方…なんてことはないですか？
洋菓子に関していえば、カンタンなレシピは手抜きしてるので
その分だけ美味しさとしては、ぐっとレベルが下がります。
洋菓子は丁寧にきちんと実直に作る事で美味しさが反映される部分が多いです
プロでもそうなのだから、素人が適当に作ったレシピでちゃんと美味しいなんていうのは
幻想だと私は思っています。もしくは、もともと求めているレベルが低いかのどちらか。
あと、安価な材料を使えばそれなりの美味しさにしかなりません。
素材も厳選すべきと思います。

18 名前：匿名さん：2021/02/15 16:25

>>13
ほんとこれ。

息子さん、どうしただろうか。

19 名前：匿名さん：2021/02/15 18:19

洋菓子ごときに、そんなに手間と材料費にかけてどうなる？
ってのが、わたしの本音。
一口であっという間に食べてしまう、いわば食事の付け足しにだ。
ま、それでも時間も手間も材料費にもこだわりたい人が
やればいいだけで。

20 名前：匿名さん：2021/02/15 18:20

富澤商店のお菓子のサイトをよく参考にしています。
最適な小麦粉なども一緒に教えてくれるので参考になります。
（実際は安い普通の小麦粉等で作ることも多いけど）

もし味を気にするならバターはヨツバなどプロがよく使うものをお勧めします。

あとパサつきが気になるならしっかりふるって混ぜ込むときに
もうちょっとだけ多めに混ぜた方がいいかも。
さっとの度合いがさっと過ぎることもあります。

あと冷めたらきちんとケースに入れて保湿してくださいね。

21 名前：主です：2021/02/16 07:39

たくさんコメントありがとうございます。
お菓子作り、慣れとコツがいるんですね。
粉にもこだわったりなど、勉強になります。
一度すべて教えていただいたところ、名前、探してみます。
みなさんはやり料理上手な方多い。
聞いたことない名前の所もあり、嬉しいです。
確かに、習いに行くのもいいですね。
頑張っておいしくできるように勉強します。
ありがとうございました。