NO.9577007

0 名前：匿名さん：2021/06/19 18:13

私、センスがないと思う。
レタスを手でちぎって盛り付けるのがなんか下手だ。
美味しそうに盛れない。
コツとかあるのかな？
包丁で切った方がいいの？
器に盛り付けるコツ教えて下さい。

1 名前：匿名さん：2021/06/19 18:48

レタスのちぎり方は意外と難しいみたい。
テレビで厨房やっていたけれど、新人さんが
まだ全然うまくちぎれないといいながら精進していた。

手でやってたよ。

2 名前：匿名さん：2021/06/19 19:01

>>1
手でちぎる以外に何で？

3 名前：匿名さん：2021/06/19 19:04

一枚づつ葉をめくってちぎるより、
芯をくり抜いてダイナミックに割るようにちぎった方が良いらしい。
たしかに薄い葉と肉厚な方の葉がセットになってる方が山高に盛られて見た目は美味しそうかも。

4 名前：匿名さん：2021/06/19 19:16

>>2
私はたまに千切らずにせん切りにしてサラダするよ。

5 名前：匿名さん：2021/06/19 20:20

>>2
お店のサラダは包丁で切ってあるよねー

6 名前：匿名さん：2021/06/19 20:25

よそのおばちゃんなんだけど、以前御馳走になった時
レタスも塩もみしてた。
当然しんなりするよね。
でもおいしかった。水分が抜けてるしドレッシングも薄まらない。
他の野菜もはいってるし
混ぜて見栄えが悪いってこともなかった。
目からうろこでした。

見栄えはやっぱりカラフルなことかなって思う。
紫玉ねぎとかパプリカとか。
でもちょっと使って残すのが面倒で
うちのカラーは卵の黄トマトの赤くらい。

おしゃれサラダ、とか画像検索してみたけど
カラフルなんだよねえ。

7 名前：匿名さん：2021/06/19 20:43

>>6
うん、画像で学習するしか無いよね。
ここじゃね。

8 名前：匿名さん：2021/06/19 21:35

私は包丁でザクザク切る。　
母はレタスは金気を嫌うと手で千切っていたけど、それって和包丁だったからじゃないかな。

オニオンやパプリカやベビーリーフやブロッコリースプラウト、何かひとつでも混ぜるだけでもお洒落になるよ。
それと、サラトリオっていう１株から３種類のレタスが生えてるのも、盛り付けると映えるよ。

9 名前：匿名さん：2021/06/19 21:36

>>5
店によるかも。
レタスって金属に弱かったような気がする。
つまり、包丁で切ると切った面が早く赤色になる。
因みに赤くなるのは腐ってるとは全く関係なく
あれはレタスのポリフェノールなのよ。
でも、見た目が悪い。

だから素材に拘ってるお店だと、
レタスはお客様が居ない時間にその日の分を
手でちぎって、くるくる回すので水を切って冷蔵庫インだと思う。

10 名前：匿名さん：2021/06/19 21:53

ネットで気に入った画像を見つけて真似するのが1番早い気がする
私は見かけなんてあんまり気にしないけど
家庭料理だもん

11 名前：匿名さん：2021/06/20 07:50

基本だけど高さを出すこと。
変わった形を混ぜること。
彩り。
今おもいつくのはこれぐらいかなー。

レタスにかいわれ、水菜、人参千切り、オニスラ、紫玉ねぎ、ベビーリーフ、パプリカ、とにかく色んな形状、色の物を何種類か混ぜるとお洒落だよね。

変色が嫌なら水にさらすと長持ちするし、毎回ちぎるだけじゃなくて細長くカット、細かくカット、千切りなど色々やってみると面白いよ。

12 名前：匿名さん：2021/06/20 10:10

レタスの水気をキッチンペーパーなどでしっかりとるとレタスがふんわりしてボリューム出て
それだけでも美味しそうになります。

13 名前：匿名さん：2021/06/20 10:32

>>9
レタスの赤いのポリフェノールなの！？
私は多めにちぎってタッパに入れて、次の日の朝にパッと出せるようにしてるんだけど、
切れ目が赤くなる事がある。