NO.9616038

0 名前：匿名さん：2021/06/27 10:28

ちょっとお高めのドイツのフランクフルトを頂きました。
スーパーで売ってる日本ハムなどのフランクフルトは
切り目を入れて油でこんがり焼きます。
でも違う焼き方（加熱法）の方が美味しい？
皆さんのお宅ではどうしてますか？

1 名前：匿名さん：2021/06/27 10:32

いいソーセージはボイルしてから皮目だけ炒める、にしてます。
炭火で焼くのも美味しいんだけど、さすがに普段はそこまで出来ない。

本場はボイルが基本だそうだね。
種類によって「これは焼く」「これは焼かない」ってのもあるようだけど、詳しくないや。

2 名前：主：2021/06/27 10:46

>>1
ありがとうございます。
ボイルも沸騰しないようにコトコト、ですよね？
そこから乾煎りで良いのかな。
ありがとうございました！

3 名前：匿名さん：2021/06/27 11:17

私は切れ目なしで、最初に弱火で火を入れ、最後にこんがり焼き付けるよ。

4 名前：匿名さん：2021/06/27 11:21

私はフライパンに水50ccくらいとともに入れて火にかけて、蒸発したら油を少し入れてソテーする。
これはスイス人の家庭料理教室に行った時に教わった。
いわゆる家庭の手抜き技みたいなもんらしいけど。

5 名前：匿名さん：2021/06/27 18:30

手作りソーセージのお店で太いのを買うのですが、弱火で15分だったか30分だったか（太さによる）コトコトしてからフライパンで焼き目をつけます。

6 名前：匿名さん：2021/06/27 18:44

>>5
それは生ソーセージだよね？
ボイルもスチームもスモークもしてない、腸詰めにしただけのやつ。
私は前に生ソーセージ買って、いつもの調子でフライパンでソテーしたら、皮は破けてボロボロになるわ、なのに中はなかなか火が通らないわ(中弱火くらいだったから)で大失敗だった。
それ以来気をつけてるけど知らないのってダメだなーと思い知った。
高かったのに…

7 名前：匿名さん：2021/06/27 22:13

>>6
生ソーセージは美味しいよね。
お高いけど。

8 名前：匿名さん：2021/06/27 22:21

切れ目ない方がいいのかと。

弱火で。