NO.9626167

0 名前：匿名さん：2021/07/01 08:40

フルタイムになってから、餃子を作ることのハードルが上がりました。
いつも時短料理ばっかりです。

ふと思ったのですが、茹でる手間がなければ
そんなにめんどくさくないかも。

キャベツもしくは白菜、茹でずに刻んで作っているかたいますか？

1 名前：匿名さん：2021/07/01 08:43

なぜゆでるんだ？私は茹でたことない

2 名前：匿名さん：2021/07/01 08:45

茹でるレシピをみたことはある。
わたしは茹でない。

3 名前：匿名さん：2021/07/01 08:45

私も茹でたことない。
キャベツは刻んで混ぜるだけ。

4 名前：匿名さん：2021/07/01 08:49

茹でない、
でも、キャベツを塩もみして水分を抜くと美味しい。

5 名前：匿名さん：2021/07/01 08:50

私もゆでない。
刻んで塩もみして絞って水分を出す。

6 名前：匿名さん：2021/07/01 08:51

茹でないよ。

7 名前：匿名さん：2021/07/01 08:51

茹でて細かく切ってかなり絞って使います。
私の餃子、家族にも友達にも大人気です。

8 名前：匿名さん：2021/07/01 08:58

私は茹でないけど、
あらかじめ茹でるならチンでも良い気がするのだが、それも手間？

9 名前：匿名さん：2021/07/01 09:02

茹でない。
切ってから塩もみ。
その分の塩分考えて肉の方は塩は入れない。

8さんの書いてるようにレンチンじゃだめ？
私はハンバーグの玉ねぎはレンチン。

10 名前：匿名さん：2021/07/01 09:09

茹でない。
塩揉みして水と塩を切って混ぜる。
調味の塩は別途味付けします。

11 名前：匿名さん：2021/07/01 09:20

レンジでチンしてから、刻んで絞って(熱いけど)ます。

12 名前：匿名さん：2021/07/01 09:21

キャベツはフードプロセッサーでみじん切りにして、手で絞って水分を出すから茹でない。

13 名前：匿名さん：2021/07/01 09:22

朝のうちに軽くチンしておいて
仕事から帰ったら刻んで絞る。
生より扱いやすい。
歯応えとかは二の次。

14 名前：匿名さん：2021/07/01 09:26

茹でるよ。
キャベツとは決めてない。
キャベツか白菜。

15 名前：匿名さん：2021/07/01 09:58

ホント面倒くさがりな私は
その絞る作業が面倒んだよなぁああ

16 名前：匿名さん：2021/07/01 09:58

ゆでる、というよりは、ビニール袋に入れて電子レンジで温野菜モードでしんなりさせる事はある。
たくさん千切りにしたつもりでも、レンジにかけるとかさが減って量が減るんだよね。

17 名前：匿名さん：2021/07/01 10:04

あんまり作らないけど、茹でるかな。
そのままだと焼いた時にかさが減りそうだし。
かえって塩で絞る方が面倒じゃない？

18 名前：匿名さん：2021/07/01 10:29

>>15
えー？
絞るのが面倒？包む方が面倒じゃない？

19 名前：ぎょうざもチンするよ：2021/07/01 10:29

ちなみにお好みやきのきゃべつも
軽くチンします
絞らないけど

20 名前：匿名さん：2021/07/01 10:47

>>17
茹でても茹でっぱなしじゃなくて最後は水気を切るために絞る作業があるんじゃない？
私はそうめんでも何でもお湯を沸かして何かをゆでるって作業が嫌いなので（ほうれん草のお浸しとかもそのせいで嫌い）塩もみの方が楽。
でもここでレンチンを聞いて、今後はレンチンにするつもり。
これが一番楽そうだなあ。

21 名前：匿名さん：2021/07/01 10:52

茹でないし塩もみもしない。
塩もみしない方がジューシーに仕上がるよ。

22 名前：匿名さん：2021/07/01 10:56

茹でるというレシピがあることを今初めて知りました。

23 名前：匿名さん：2021/07/01 11:03

餃子のキャベツは塩もみ。
そのほうが上手く包める。

ハンバーグの玉ねぎは生。
そのほうがシャキシャキ歯触りがいい。

24 名前：匿名さん：2021/07/01 11:13

餃子のキャベツは塩もみ。生だと焼いたときにキャベツが縮んで具がスカスカになる気がする。

ハンバーグの玉ねぎはレンチン。玉ねぎに火を通したほうが甘みが出る。

こういう微妙な自分の好みで作れるのが、料理担当のメリットってことで。

25 名前：匿名さん：2021/07/01 12:47

キャベツも白菜も、粗みじんにして塩して放置。
水分は絞らないで肉に混ぜ込むのがジューシー餃子に仕上げるコツ。

26 名前：匿名さん：2021/07/01 13:03

ここは意外と料理上手が多い

27 名前：匿名さん：2021/07/01 13:07

ゆでないで刻んだのを塩もみして絞る。

28 名前：匿名さん：2021/07/01 13:40

生のキャベツをただ細かく切って肉に混ぜる。肉は塩こしょうしてもみこむ。

ふんわりジューシーで美味しいと好評。

29 名前：匿名さん：2021/07/01 17:57

餃子、よく作るけど、茹でるというのは初めて聞きました。
私も刻んで塩もみ。

ハンバーグの玉ねぎのみじん切りは生。
私も玉ねぎのシャキシャキ感が好き。

30 名前：匿名さん：2021/07/01 18:31

>>18
タネを作ればウチの３匹の子ブタたちが包んでくれる
タネを作れば、ですけど（笑）

31 名前：匿名さん：2021/07/02 13:23

湯がいて絞るとかなりカサ減るから、かなりの量のキャベツが必要になり、たくさん野菜とれます。

32 名前：匿名さん：2021/07/04 19:58

レス禁に書いたけど、レンチンで作ってみた。
普段は塩揉みだった。
すごくおいしくできたよ。
絞ったけど、水分が多めの甘いキャベツになった。
今後レンチンにする。
教えてくれた人ありがとう。