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肉汁が溢れ出る

0 名前：匿名さん：2021/07/10 20:15

勝手にハンバーグ上達強化月間なんだけど、アドバイスお願いします。
ミルクパンを牛乳に浸し生地に入れる事で柔らかさはいい感じ。
でも焼くときに肉汁が溢れ出ちゃって、煮込みハンバーグ作ってるみたい。
そういえば、ずっとこうなんです。
柔らかすぎるからメリケン粉つけるのが難しいというか面倒臭いというか、
丸めてそのままフライパンに入れるのが駄目なのかな。
メリケン粉でなくても、手に油つけて丸めたらいいのかな。

ハンバーグ焼いても肉汁が出ない方はいらっしゃいませんか？