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0 名前：匿名さん：2021/09/21 20:23

昨日出先で料理番組が映ってるテレビを見かけた。音声は聞こえなかった状態。

山芋を川が付いたまま焼いてサラダ風に仕上げていた。

山芋の皮って、洗ったら食べられるものなの？
あれは焼くレシピだからなのかな？

最近、ニンジンは確実に皮ごと、大根やジャガイモも料理によってはそうしてるのよね。
めんどくさい手間も省けて、栄養も取れるから一石二鳥なんですよね。

さすがに剝かないと食べるにはよろしくない野菜って、一般的に売られてるのだと里芋なのかな？他に思い浮かばない。

1 名前：匿名さん：2021/09/21 20:37

ちょっとググってみた。
「自然薯は皮ごとおろします。 皮ごと直接すり鉢でおろすことにより自然薯の風味と非常に強い粘り気が出ます。」だって。

2 名前：匿名さん：2021/09/21 20:39

剥かずに焼いた事有りますが、私は剥いた方が好きです。
ちょっと薬っぽい味になった。

3 名前：匿名さん：2021/09/22 08:13

田舎育ちだったんで山芋や長芋はコンロでサッと炙ってヒョロヒョロ出てるヒゲみたいなのを焼いて、
洗ってから皮ごと料理してた。
ショウガもサッと洗って皮ごとすりおろしたり、刻んだりしてた。
人参や大根も皮のまま料理してました。
結婚してからもそうやってたら、義母から注意されたんで皮をむくようになりました。

4 名前：匿名さん：2021/09/22 08:26

山芋の話か！

何故か里芋の話かと思って、
「里芋の皮を剥かずに食べる?!」と
ギョッとしてしまった。