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パサパサお肉の調理法

0 名前：体は脂身だけどね：2009/07/14 13:33

好き嫌いは全くないけど、お肉の脂がダメな夫。
豚・鶏・牛すべての脂身はダメ。
まあ、４５歳という年齢もあるんだけど。

夫婦自営業のため、毎日一緒に帰るので当然買い物も一緒。
そこで夫は脂身のない肉を選ぶ。
牛なんかは、国産のお高い霜降り肉でさえ、「脂が多いからイヤ」と。
そりゃ、家計的には助かるよ。

トンカツや唐揚げとかなら、夫の分だけ脂身を取り除いてあげることができるけど、薄切り肉で作る料理はみんな同じ肉を使うことに。

この前はすき焼きをするのに、オージービーフ（オーストラリア産）の真っ赤なモモ肉を選びやがった。
当然、パサパサでカスカス。
さすがに夫も「おいしくないね」と。

「少しくらいの脂は、うま味にもなるんだよ。」と説明しても、やっぱり生肉状態で白い部分を見ると食欲なくすんだと。

いつもパサパサカスカスで固い肉ばかり。
調理法によったらおいしい料理になるのかもしれません。

豚・鶏・牛、どれでもいいので、脂身のない部分を
おいしく食べられる料理があったら教えてください。。。