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愛知県の人、教えて〜

0 名前：ドラゴンズ：2010/02/22 03:57

八丁味噌って、赤だし味噌と同じものなんでしょうか？単なる呼び方の違い？
それとも、まったく違う味噌なんでしょうか？

私は関東生まれで関東育ち、実家で使っていた味噌は「合わせ」、時々「白」でした。
ですが、お店でたまに出てくる「赤だし」味噌汁が大好きで、結婚してから「赤だし」を常備するようになりました。
味噌カツとかって、愛知地方でよく食される料理ですよね？
あれに使っているのは、「八丁味噌」なんでしょうか？
数年前に名古屋のお土産にもらった「味噌カツバーガー」がめっちゃめちゃおいしくて・・・（きしめんといい、食文化のレベルが高いです！愛知は！）

愛知県では、味噌汁は「八丁味噌」が定番なんでしょうか？
具は、なにを入れたりするんですか？

それと、「八丁味噌」（赤だし味噌？）を使った料理で、簡単でお勧めのものがあったら教えてくださいっ！