NO.10276918

0 名前：匿名さん：2022/04/03 06:58

お気に入りのお店のマフィンがあります。
カリッ、フワッ、モチッ、としていて素朴な味なんです。
甘みは強くなくて噛めば噛むほど小麦の味がする。

当然レシピは教えてもらえませんが、お店の人と話していてオーガニックの小麦粉を使っていて、バターは使わず米油を使っているという事はわかりました。

家で近いものを作りたいのですが、なかなか難しいです。どうしても口の水分を持ってかれる感じなんです。
このレシピはそれに近いかも、と言うレシピ知ってる方教えてもらえたら嬉しいです。

1 名前：匿名さん：2022/04/03 11:18

素人には無理じゃないかなって思うよ。
美味しく作れる素人もいるけど、やはりプロにはかなわないのでは。

2 名前：匿名さん：2022/04/03 11:32

カリっとフワッとはセットに出来ると思う。
でもカリっとモチッとは素人では無理なのでは？
フワっとモチッも無理な気がする。

試行錯誤するなら、それが楽しみでやるならいいと思うけど
食べたいなら買うのが一番。
そのお店がなくなっちゃうと食べられなくなるし、困るから、度々買いに行ってあげて欲しい。

3 名前：匿名さん：2022/04/03 13:06

私は、焼いた後冷やすときにうえに乾燥しないように
キッチンペーパーをかぶせているけど。
パウンドケーキとかだと、焼いた後、
ビニール袋に入れたりする。
冷めた時にしっとりする。

4 名前：匿名さん：2022/04/03 13:33

>>3
私もやる。
更に１日寝かした方が生地が馴染む感じで好き。
でもそれだとカリッとの部分がなくなっちゃうよね。

5 名前：匿名さん：2022/04/03 14:35

同じレシピ、方法でもなぜかプロとは違うのよね。
たまには成功するけど。

6 名前：匿名さん：2022/04/03 15:06

お餅を入れてみてはどうかな？

7 名前：匿名さん：2022/04/03 15:57

ふわっとした感じにしたいのなら、
シフォンケーキ風に卵を泡立ててみたら?