NO.10355621

0 名前：匿名さん：2022/05/16 13:10

昔からずっと同じ焼き方をしていました。
生地を作り、
フライパンを温め、濡れ布巾でジュッと冷まし、
生地を落として焼く。プツプツして来たらひっくり返して、蓋をして2、3分。

夫が作ってくれた時、見てたら蓋しない。
あれー、蓋しないの？と聞いたら、
うん、蓋したことないよ、と。
えー！？
蓋要らないのか。
ついでに夫は濡れ布巾の上でフライパンをジュッと冷ますのもしてなかった！
でも綺麗にふんわり焼けていました。もうびっくりで。

皆さん、ホットケーキは蓋使わないですか？
私がずっとおかしかったのかな。

1 名前：匿名さん：2022/05/16 13:11

蓋したことないです。

2 名前：匿名さん：2022/05/16 13:11

マメだね。トラック？

3 名前：匿名さん：2022/05/16 13:11

蓋使います。
その方が火が通りやすいと思っています。

4 名前：主：2022/05/16 13:12

>>2
トラックではないです。

5 名前：匿名さん：2022/05/16 13:13

>>4
あら失礼。

6 名前：3：2022/05/16 13:15

あ、蓋をするタイミングがスレ文と違っていました。

生地をフライパンに落としてすぐに蓋をします。
片面焼いて、表面が乾いていたら蓋をしません。

7 名前：匿名さん：2022/05/16 13:56

蓋！？したことないです。ホットケーキミックスの箱にも書いてなかったと思う。

昔は濡れ布巾で冷ましてというのもやってたけど、最近はしないなあ。

8 名前：主：2022/05/16 14:08

蓋しない人が多いのね。
そして、私と同じタイミングで蓋をする人は居ないのね。そうか。
蓋ありなし、濡れ布巾あり無しで
どんな風に仕上がりが違うのかやってみたいです。

9 名前：匿名さん：2022/05/16 14:21

蓋しますよ。
そのほうがふっくら仕上がります。
最初のジュは面倒でやらないけど。

10 名前：主：2022/05/16 14:24

>>9
すみません、宜しかったら教えてください。
蓋するタイミングはいつでしょうか。

11 名前：匿名さん：2022/05/16 14:58

蓋して焼いて、ひっくり返して、また蓋して焼いて、もう火が通ったなのタイミングで蓋外して、なんとなく余分な水分飛ばす、という焼き方。
でもこれは大きく厚く焼くとき。
薄く小さく焼くときは、蓋はしない。

12 名前：9：2022/05/16 15:12

>>10
ジュしないで焼いて、
ブツブツしてきたらひっくり返して蓋。
ふわんと生地が立ち上がったらふたを外して蒸気飛ばす。

そんな感じ。

13 名前：匿名さん：2022/05/16 15:16

森永のふんわりホットケーキの基本の焼き方と言うページ見ました。
蓋のことは書いてなかったですが、ぬれ布巾や、卵と牛乳を先によく混ぜてから粉を入れて混ぜ過ぎないとか、フライパンの30センチ上からタネを落とすとか、弱火で3分焼いて泡が出たらすぐに裏返すとか書いてありました。混ぜすぎないのは聞いたことあったけど高いところからというのは初めて見たので試して見たいです。それで本当にお店みたいにふんわり厚みのあるホットケーキになるのかな？

14 名前：匿名さん：2022/05/16 16:58

>>13
高いところから落とすのは、厚みを出すためではなくて、丸くするためだと思います。

15 名前：匿名さん：2022/05/16 17:11

>>13
厚みが欲しいならたまごをメレンゲ状に泡立てて作るといいよ。
よく行くカフェのホットケーキが厚焼きで、なにか特別なワザが必要なのかと聞いたらたまごを泡立てろと教えてくれた。

16 名前：匿名さん：2022/05/16 17:22

うわぁ〜ホットケーキ焼きたくなったわ〜！
ふっくら厚焼きにして食べたいー！
飯テロだわ〜明日ホットケーキミックス買って試さなきゃ！