NO.12623109

0 名前：パン：2025/05/22 10:48

賞味期限が1月の強力粉が残っています。
暇だから、パン作ろうかなぁ、使って大丈夫できょうか？

8 名前：匿名さん：2025/05/22 11:40

>>4
そうですね。頓珍漢。
イーストが発酵して小麦粉のグルテンに作用し膨らませます。
小麦粉自体が古いとグルテンが発生しづらく、膨らみにくくなります。

9 名前：匿名さん：2025/05/22 11:42

>>4
パンを膨らませる小麦粉中のグルテンは変質しやすいので、粉が古くなると膨らみが悪くなります