NO.6658225

0 名前：せち：2016/12/24 06:05

初の黒豆に挑戦。
１日水につけて、煮てからも１日付置いてたら、一体いつから作り始めれば大晦日に出来上がるの？
手作りしてるって方、作り方、工程、教えて下さい。

1 名前：せち：2016/12/25 15:53

初の黒豆に挑戦。
１日水につけて、煮てからも１日付置いてたら、一体いつから作り始めれば大晦日に出来上がるの？
手作りしてるって方、作り方、工程、教えて下さい。

2 名前：せち：2016/12/25 16:54

>>1
追記で、黒豆って水につけ置くと思っていたら、クックパッドででは、煮汁につけるものもあった。
どっちがいいんだろう？

3 名前：2回くらいしか：2016/12/25 17:18

>>1
２回くらいしか作ったことないけど
私は昔ながらに前日から水につけて翌日の昼くらいに
ことことガスにかけておきました。

ガスをふさぐので、３１日ではないほうがいいよね。
２９日夜か３０日に煮てました。

無水鍋とか圧力なべだと上手にできるのかな？
２回くらい作ったけどしわが寄っちゃったよ。

4 名前：､ﾛ､ﾛ､ｦ｡ｼ：2016/12/25 17:18

>>1
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5 名前：せち：2016/12/25 17:23

>>1
ありがとうございます。
圧力鍋、ないんですよね、購入予定もなし。
持ってる人は、買ってよかったと思える圧力鍋なんでしょうね。
そうですよね、普通水なのに、煮汁からって。
そっちの方が味がよく沁みるのかな？

6 名前：当日５〜６時間で：2016/12/25 17:38

>>1
１晩つけて置いて、次の日５〜６時間で出来上がり。
材料

黒豆２５０ｇ
重曹小さじ２分の１
水１５００ｍｌ
砂糖１８０ｇ
しょうゆ大さじ１

作り方７人分
１・黒豆は洗って、ざるにあげる。
鍋に水、砂糖、しょうゆ、重曹を合わせて黒豆を入れ
て、１晩つける。
２・そのまま火にかけて、煮立ったらあくをすくって、
鍋の表面が静かに沸騰を保つぐらいに火を弱めます。
落し蓋（クッキングシートを鍋の大きさに切って、
２〜３か所穴を開けたものでもいい）をする。
鍋にふたをしますが、少しずらして乗せます。
５〜６時間煮ます。
豆に絶えず、煮汁がかぶっているように、煮汁が
足りなくなったら、水を足しながら煮ます。
豆が軟らかくなったら火を止めて、煮汁につけた
まま味を含ませて出来上がり。

7 名前：せち：2016/12/25 17:47

>>6
おおー、ありがとうございます。
詳しく書いてくださり助かりました、挑戦します、ありがとう。

8 名前：やり方色々：2016/12/26 10:47

>>1
私は圧力鍋使うから半日もかからない。
でも、実母は前の比から魔法瓶でふやかしてから、鍋で煮てたような気がする。そういうやり方だと二日かかるってことかな？？