NO.10247518
鶏むね肉で何作る？
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9 名前：匿名さん：2022/03/18 10:55
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朝食用のチャウダー作る時は胸肉を小さめに切って使う。ジャガイモもニンジンも玉ねぎも小さめ。鍋の半分くらいになったらクリームコーンの缶詰足して味を調整して増量。夕食に出すクリームシチューは鶏モモです。
ツイッターで見かけたレシピで「鶏むね肉のグラム数の2倍の水に1％の塩とネギの青いところと生姜を入れて火にかける。沸騰したら胸肉を入れて30秒茹でたら火を切って蓋をして30分」のしっとりチキンと美味しいチキンスープができるって奴。
でも火の通りがコワいので私は「土鍋を使う（保温性）」「沸騰したら1分茹でる（気持ち）」「半日は置く（昼食後に作って夜のおかず）」でやってる。
一応今のところトラブルないけど嫌な人はスルーして。
むね肉はしっとりサラダチキンと言う感じで、バンバンジー的な食べ方ができる。うちは初日はスライスしてタルタルソースやドレッシングなどで食べて、残ったら細切りにしてきゅうりと混ぜたりポテトサラダに入れたり。
スープは今は新玉ねぎ炊き込みご飯を作る時と、きのことチーズのリゾットを作る時に使うことが多いです。というか私はこのリゾットが好きなのでスープ目当てで作る。肉は息子が食べる。
今試したいのはキエフ風カツレツ。
しかし、バターを巻いて揚げるって難しそう。