NO.12156069
ゴーヤ美味しい食べ方
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12 名前：匿名さん：2024/09/07 10:20
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>>9
ゴーヤの苦味の強い部分は？
ゴーヤーは、どこが一番苦いでしょうか？ 正解は、外側の緑の粒々の部分です！ よく「ワタをきれいにとりのぞきましょう」と聞くことが多いので、ワタが苦いのかも？ と思っていた方もいるかもしれませんが、ワタの部はさほど苦くありません。 しかも「緑が濃い」ものや、「外側の粒々が小さい」ものは、苦味が強い傾向にあります。
レシピサイトナディア
ちなみに、ゴーヤの苦味成分自体も緑の部分に一番多く含まれるらしいです。 ワタにも栄養価があるのでできるだけ残すくらいの気持ちで取るとよいと思います。
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