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本来、薄力粉使用を強力粉使ったら？
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1 名前：どうなるどうなる？：2016/07/16 16:01
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薄力粉と強力粉の違いはグルテンなんですよね。
粘りと言うか、腰が違うんですよね。
例えば、フライの衣の下付とか本来は薄力粉を使う所を強力粉使ったら固い感じのが出来たりするもんなんでしょうか？
それとも、薄く使う分には大して関係ない？
なぜこんな事聞いてるかと言うと、先ほどスーパーで買い物してたら、中年夫婦と大学生くらいの息子の親子連れがいたんです。
強力粉と薄力粉が並ぶ棚を見て「これ違うの？どっち買ったらいい？」という父親と息子
後から来た母親が「どっちも変わらないわよ」
何を作るかとか全然わからなかったんだけど本当に適当に手に取ってる感じでした。
どっちを使っても大して変わらないというものを作る気なのか？
それとも本当に違いが判らないのか？
それも解らず・・。
でももし本当に間違って使ったらどうなるのかな？？とか思っちゃったんです。
例えばもしパンを薄力粉で作ったらどうなるのかな？？
区別して使うにはちゃんと理由があるはずだしね。