NO.6660565
餃子の焼き方
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12 名前：お水から：2016/08/16 19:47
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>>1
私は最初からお水を入れて蒸し焼きにしてます。
フライパンに薄く油を回し入れた後に餃子を並べ、
お水をフライパンにの底に2ミリぐらい溜まる程度に入れて蓋をします。
餃子がプックリ膨れて具が透けて見えた頃に蓋を外し残りの水分を飛ばします。
水分が飛んだら改めて油を、今度は多めに入れて表面こんがり焼きます。
皮の柔らかさを調整出来る失敗の少ないやり方だと思いますよ。
ただし、うちはニラが多めの餃子なのでこの蒸し焼きが合ってるのかも。
お肉が多めの餃子だと具が固くなっちゃうかな。
羽根を付けたい時には勿論、水溶き片栗粉を最初から投入だね。