NO.6691067
助けて 玉ねぎが辛い
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3 名前：遅いだろうが：2018/01/06 19:40
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>>1
辛味成分が抜けてないから辛いので、何をしても辛いです。
水に晒すと硫化アリルは溶けるので辛くなくなるけど、もうほかのものと混ぜてしまったらそれも難しいだろうから、思ってたのと違うの覚悟で上の人が言うようにチンするしかないと思う。
ラップしないでね。硫化アリルが揮発するからそれを妨げないように。
それでゆで卵とマヨネーズと混ぜてタルタルみたいにしちゃうか、レモン汁もしくは酢とオリーブオイルで和えると具に火が入ってもおかしくはないと思う。
今度から水に晒すか、時間があればお皿とかに広げて少し老いておくといいよ。（空気に晒す）
水に晒すと水っぽくなるけど、空気にさらすだけならそれもないからオススメ。