NO.6715903
人生初の煮しめ作り
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15 名前：そうだよね：2017/12/30 19:29
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>>14
>あー
>味がしみる
>のと
>味が薄くなる(感じる)
>のはべつものだからね
>
>わかる
なんだか話が違う方に行って、読んでる自分がおかしいのかと思った。
煮てる時点で味が決まったと思っても、それがしみこんで行くので、後で味をみると薄く感じる。なのでしっかりと味をつけて、後でまた味をみる。素材のその時の状況で(野菜自体にうまみや甘味がある時とそうでない時がある)、調味料を足す時と足さなくてもいい時がある。
30年も作ってる農家です。