NO.6785137
とろみが足りないデミグラス。どうしたら良い？
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5 名前：そうね：2016/10/23 11:35
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>>4
> 多めのバターを溶かして小麦粉入れて（パサパサにならない量で）弱火で炒めたものに
> 暖めたデミグラスを入れてみたらどうだろう？
>
> 主さんの状況でやったことないけど
> ホワイトソース作る時に、そのバター小麦に牛乳入れてるんで
バター溶かして小麦粉入れて、炒めずに練るだけで大丈夫だよ。２番さんが書いてるけど、ブールマニエっていうの。
それを少しずつソースに溶かしていったら十分とろみがつくと思う。