NO.6795594
固い麺のラーメン
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6 名前：カルビ：2016/08/16 15:47
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>>1
博多ラーメンを食べる時に、このような硬さの指定をするようですが、昔はなかったですよ。
確かに福岡のラーメンは細麺でのびやすいのですが、ハリガネとか粉落としとか、挙句の果てに湯気通しとか、そこまでしなくても、硬めくらいで十分だと思ってます。
一度バリカタで食べたことがありますが、芯があって硬すぎてスープもあまり絡まなくて、美味しくなかったです。
堅いほうがおいしいという人もいるわけですが、私には無理だなあと。
一応、50年くらい博多で生まれ育った私の感想です。